배로 요리 한 오리 가슴살은 엄청나게 맛있고 향기로운뿐만 아니라 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 이 요리는 식탁과 축제에 모두 적합합니다.
레시피를 선택하십시오
성분
- 3 개의 오리 가슴살;
- 스타 아니스;
- 레드 세미 스위트 와인 1.5 컵;
- 과립 설탕 1 큰술;
- 중간 크기의 익은 배 5 개;
- 계피
- 소금, 검은 후추;
- 소 버터 2 큰술.
요리:
- 가장 먼저해야 할 일은 배를 준비하는 것입니다. 배는 익은 것이 아니라 익은 것이어야합니다. 종이 타월을 사용하여 완전히 씻고 닦아내야합니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 배에서 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 이 경우 가능하면 줄기를 자르지 마십시오.
- 적지 않은 큰 냄비에 적포도주를 부어 뜨거운 난로에 놓으십시오. 또한 냄비에 계피와 스타 아니스를 부어야하며 그 양은 전적으로 취향에 달려 있습니다.
- 와인을 끓인 후 준비된 배를 담그고 열을 최소화하여 액체가 약간 끓도록하십시오. 따라서 과일은 요리 될 때까지 요리해야하며, 이쑤시개로 쉽게 확인할 수 있습니다. 피어싱되면 배의 펄프에 쉽게 들어가야합니다.
- 그런 다음 오리 가슴살로 갈 수 있습니다. 흐르는 물에 완전히 씻고 종이 타월이나 냅킨을 사용하여 건조시켜야합니다. 또한, 피부에 큰 절개가 이루어지지 않습니다. 가슴에는 소금과 후추를 뿌려야합니다.
- 충분히 깊은 프라이팬에 가슴살을 튀기십시오. 바닥과 벽은 암소 버터로 완전히 기름칠하고 뜨거운 스토브를 착용해야합니다. 유방은 그녀의 피부에 내려 놓습니다. 약 3 시간 동안 저열로 볶습니다. 그 후에는 뒤집어 야합니다.
- 베이킹 접시의 바닥에 호일을 넣고 튀긴 오리 고기를 올려야합니다. 그런 다음 양식을 3 시간 동안 다시 200도 예열 된 오븐으로 보내야합니다.
- 준비된 배는 팬에서 제거하고 접시에 넣어야합니다. 과일에 와인을 뿌린다.
- 냄비에 남아있는 와인은 끓여서 과립 설탕과 버터를 넣어야합니다. 털과 함께 끊임없이 저어 주면서 질량을 밀도로 만듭니다.
- 유방이 준비되면 가슴을 부분으로 나눠서 과일을 먼저 놓아야하는 접시에 놓아야합니다. 그런 다음 모든 것이 소스와 함께 부어 테이블에 제공됩니다.