같은 크기의 스펀지 미니어처 프랑스 케이크, 다양한 충전재-뷔페 테이블을위한 간단하고 상생 디저트 옵션. 비스킷은 미리 구워서 냉동시킬 수 있으며 서빙 당일에 해동, 절단 및 박제 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 비스킷의 경우:
- -175g 버터;
- -설탕 175g;
- -계란 3 개;
- -밀가루 175g;
- -베이킹 파우더 1.5 티스푼.
- 크림의 경우:
- -초콜릿 페이스트;
- -75 ml 크림;
- -0.5 오렌지 풍미.
- 레몬 커드의 경우:
- -레몬 1 개;
- -계란 1 개;
- -설탕 50g;
- -버터 10-15g.
- 장식용:
- -오렌지 껍질;
- -키위;
- -마스카 르포 네 (크림 치즈);
- -딸기;
- -착빙 설탕 (분말 용).
사용 설명서
1
부드러운 버터를 깊은 용기에 넣고 큐브로 자르고 설탕을 부으십시오. 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루를 넣고 계란을 넣으십시오. 균일 한 반죽이 형성 될 때까지 믹서로 잘 치거나 나무 숟가락으로 잘 문지릅니다.
2
키가 큰 tartlet을위한 6 개의 실리콘 몰드를 준비하십시오. 금형을 금속 팬에 놓습니다. 반죽의 절반을 주걱으로 펴서 주걱으로 표면을 평평하게하십시오.
3
180 ° C로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 비스킷이 황금빛으로 변하고 손가락으로 튀어 나오면 준비가 된 것입니다.
4
베이킹 접시를 금형에서 15 분 동안 식힌 다음 완전히 식을 때까지 와이어 랙에 놓습니다. 나머지 반죽에서 두 번째 비스킷을 구우십시오. 총 12 장.
5
레몬 쿠르드를 준비하십시오. 가벼운 계란 레몬 크림은 일반적인 커스터드 기술에 따라 준비되며, 그 구조에서 우유는 레몬이나 감귤 주스로 대체됩니다. 레몬의 수에 따라 크림의 맛은 다소 산성이 될 수 있으며, 그 결과 만다린 또는 오렌지 주스는 희석되어야합니다.
6
레몬 풍미를 갈아서 설탕과 결합하십시오. 레몬 주스를 만들고 설탕 혼합물에 부어 넣으십시오. 거품이없는 작은 계란을 치고 레몬 덩어리에 들어갑니다. 향이 꽃다발을 선물 할 수 있도록 30 분 동안 그대로 두십시오.
7
가열 될 때 하얀 조각이 나타나는 것을 방지하기 위해 혼합물을 여과하여 저 혼합 단백질의 풍미와 입자를 분리합니다. 여과 된 용액을 팬에 붓고 연화 된 버터를 첨가하고 두껍게 될 때까지 중간 열에 대해 정기적으로 교반하면서 요리하십시오.
8
냉각 된 비스킷을 수평으로 반으로 자릅니다. 주걱 나이프를 사용하여 초콜릿 페이스트, 레몬 쿠르드 또는 마스카 르포 네 등 선택된 충전재로 피티 푸라의 하반부를 펼칩니다.
9
크림과 함께 초콜릿 페이스트로 비스킷을 짠 후, 레몬 커드에 키위 서클을 펼치고, 마스 카르에 팬 모양의 딸기 플레이트를 뿌립니다.
10
이렇게하려면 줄기로 베리를 잡고 보드에 놓습니다. 줄기 바로 아래에서 시작하여 딸기 끝까지 계속해서 세로로 자릅니다. 베리 블랭크를 손가락으로 누르면 플레이트가 팬 형태로 분산됩니다.
11
케이크를 상단 절반으로 덮고 가루 설탕을 뿌리고 전체 딸기, 키위 조각, 레몬 껍질로 장식하십시오.