풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 콜리 플라워는 채소의 여왕이라고합니다. 탄수화물, 섬유, 다중 불포화 산, 비타민 B, C, A, D의 복합체-이것은이 야채를 구성하는 유용한 물질의 불완전한 목록입니다. 또한 콜리 플라워는 매우 맛이 좋으며 원래의 조리법에 따라 요리하면 분명히 테이블 장식이됩니다.
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프랑스 콜리 플라워 전채
프랑스 요리의 독창적 인 요리를하려면 다음이 필요합니다.
-중간 크기의 콜리 플라워 ½ 헤드;
-당근 3 개;
-통조림 완두콩 150g;
-통조림 옥수수 150g;
-통조림 콩 1 캔 (빨간색 또는 흰색);
-크림 1 잔;
-3 큰술. l 올리브 오일;
-1 ½ 큰술. l 버터;
-파슬리;
-후추;
-소금;
-설탕.
콜리 플라워를 씻고 꽃차례로 나누고 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬에 버터와 식물성 기름을 데우고 15 분 동안 당근, 콩, 옥수수로 콜리 플라워를 끓입니다. 그런 다음 녹색 완두콩을 부어 크림에 붓고 5 분 더 끓입니다. 소금, 후추를 뿌려 맛을 내기 위해 과립 설탕을 첨가하십시오. 모든 재료를 잘 섞는다. 잘게 썬 파슬리로 완성 된 야채 전채를 장식하십시오.
콜리 플라워 샐러드
콜리 플라워, 버섯 및 셀러리의 원래 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-콜리 플라워의 머리 1 개;
-셀러리 줄기 2 개;
-신선한 샴 피뇽 350g;
-무 10 조각;
-부드러운 치즈 50g;
-호두 5 개;
-2 레몬 주스;
-5 큰술. l 올리브 오일;
-4 큰술. l 유성 사워 크림;
-검은 후추
-소금;
-장식용 채소.
젖은 천으로 버섯을 조심스럽게 닦고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 얕은 그릇에 넣고 레몬 주스를 채우고 서늘한 곳에 40 분 동안 담그십시오. 이 시간이 지나면 남은 주스를 배출하십시오.
꽃 양배추를 꽃차례로 나누고 끓는 물에 넣고 7-10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리를 던져 시원하게하십시오. 셀러리 줄기를 헹구고 잘게 자르고 무를 4 조각으로 자르고 나머지는 조각으로 자릅니다.
부드러운 치즈를 별도의 그릇에 넣고 포크로 잘 으깬 다음 점차 올리브 오일과 사워 크림을 첨가하십시오. 호두를 껍질을 벗기고 칼이나 박격포로 커널을 자르고 요리 된 덩어리에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
샐러드의 준비된 구성 요소를 샐러드 그릇에 넣으십시오: 삶은 콜리 플라워, 얇게 썬 무, 셀러리 및 레몬 주스에 절인 버섯. 치즈, 사워 크림 및 견과류로 만든 소스를 추가하십시오. 후추와 소금으로 맛을 낸 계절. 잘 섞어 무우 조각으로 장식하십시오.