많은 사람들이 우유가 계절 제품임을 알고 있습니다. 봄부터 우유 생산량은 증가하고 여름 내내 여름에는 높은 수준으로 가고 겨울에는 거의 완전히 감소합니다. 겨울철에는 기술자들이 저장 한대로 진열대에서“진짜”, “생중”또는“생”우유를 찾기가 거의 불가능합니다. 대신, 선반에는 이해할 수없는 비문 "정규화 된 우유"가 포함 된 패키지가 있습니다.
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정규화 된 우유는 기술 가공을 거친 우유입니다. 따라서 주로 상점에서 판매하기 위해 처리됩니다. 이 절차를 통해 우유가 오랫동안 신맛을 낼 수 없으므로 제품이 오랫동안 선반에 서서 고객의 냉장고에있을 수 있습니다.
우유 가공 방법
이 제품을 매장에서 판매하는 우유 생산 업체의 목표는 가능한 한 오랫동안 신맛을내는 것을 방지하는 것입니다. 이 효과를 얻으려면 우유를 처리하는 방법이 많이 있습니다. 가장 저렴하고 가장 일반적인 방법 중 하나는 살균입니다. 이 경우 천연 제품은 여러 번 끓게됩니다.
필요한 지방 함량을 가진 정규화 된 우유는 생 전유에서 얻습니다.
또한 저온 살균은 우유의 기술 처리로 사용됩니다. 이 방법은 첫 번째 방법에 비해 비싸지 만 더 부드럽습니다. 동시에, 천연 우유는 약 30 분 동안 65-70 °의 온도로 유지됩니다.
우유가 정상화되면 지방 함량의 필요한 비율로이 제품을 다른 지방 함량의 우유 또는 저지방 우유 또는 크림과 혼합합니다. 분리기에서 우유 처리를 분리하여이 제품을 필요한 지방 수준으로 가져올 수도 있습니다.
파우더 제품은 약간 달콤하고 밀크 파우더를 연상케합니다.
우유를 정상화하는 또 다른 방법이 있습니다. 이것은 분말로 만든 제품입니다. 이 경우 제조업체는 분말 우유를 물과 섞은 다음 결과 혼합물을 가방에 부어 저장 선반에 보냅니다. 그러나 천연 우유에서 분유의 맛을 말할 수없는 경우에만 어떤 우유가 귀하에게 판매되었는지 알 수 없습니다.