포도로 만든 모든 강한 음료가 코냑이라고 할 권리가있는 것은 아닙니다. 이 고귀한 음료에는 매우 엄격한 요구 사항이 있으므로 합법적으로 그러한 이름을 지닐 수 있습니다.
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우리는 모두 "아르메니아어 브랜디"가 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것은 국내 시장에서만 그렇게 부를 수 있습니다. 해외에서 판매 할 때 이러한 이름은 이미 허용되지 않습니다. 코냑이라고하려면 음료가 특정 요구 사항을 충족해야합니다.
1. 우선, 이것은 기원에 의해 통제되는 이름, 즉 중심이 코냑 도시인 프랑스 지역과“연결”되어 있습니다. 이 지역의 기후 조건과 토양 특징에 따라 코냑을 만드는 데 사용되는 포도의 맛이 결정됩니다.
2. 생산 기술. 물론 정확한 기술은 엄격히 비밀로 유지됩니다. 그러나 생산 방법은 마른 백포도주를 증류하고 오크 배럴에서 음료를 숙성시키는 결과로 음료가 어두워집니다. 생산 과정에서 이물질 및 부형제는 허용되지 않습니다. 모든 미묘함이 고려됩니다: 모든 오크 종이 배럴 제조에 적합하지는 않지만 어느 정도의 다공성을 가진 것만 증류 액이 금속 물체와 접촉해서는 안되므로 배럴이 못없이 만들어집니다. 보관 조건도 매우 중요합니다. 별도의 사람이 각 코냑 하우스에서 이것을 감시합니다. 그런 다음 결혼이 발생합니다. 즉, 노화가 다른 다양한 코냑 알코올로 음료를 컴파일합니다. 이것은 전문가 맛보는 사람 만이 신뢰할 수있는 복잡한 과정입니다.
엄격히 규제되는 기술에도 불구하고, 각 코냑 하우스의 코냑에는 고유 한 성격과 취향이 있습니다.
음료의 연령에 따라 VS (매우 특별), VSO (매우 오래된 얼굴), VSOP (매우 오래된 오래된), XO (매우 오래된)의 범주가 구분됩니다. 이 문자는 병에 표시해야합니다.
이 고귀한 음료 준비의 복잡성과 생산의 가장 작은 세부 사항에 대한 관심을 고려할 때 코냑의 가격이 비싸다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 코냑의 대부분이 내보내집니다.