쿠스쿠스 란?

쿠스쿠스는 사람들의 특정 부분과 현혹적인 외모에도 불구하고 곡물의 한 유형이 아닙니다. 이것은 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 혼합하여 얻은 페이스트입니다.

레시피를 선택하십시오

쿠스쿠스의 구성

쿠스쿠스 (couscous) 또는 쿠스쿠스 (couscous)는 지중해 요리, 중동 및 마그 레브 요리로 인기있는 파스타로, 반찬으로 제공되며, 스프를 넣고 필라프를 요리하고 샐러드에 추가합니다. 파스타와 마찬가지로 쿠스쿠스는 듀럼 밀가루로 구성되지만이 밀가루의 대부분은 소위 거친 또는 고품질 분쇄로 분쇄됩니다. 이것은 구어체 양질의 거친 밀가루에서 밀 곡물이 양질의 거친 밀가루로 분쇄되는 방법입니다. 북아프리카의 주부들은 처음에는 양질의 거친 밀가루를 문지르고 소금물을 약간 뿌리고 밀가루를 뿌리고 손바닥 사이에 곡물처럼 보이는 작은 덩어리를 형성하여 오랫동안 쿠스쿠스를 준비했습니다. 나중에 쿠스쿠스는 미세한 체를 통해 습한 덩어리를 분쇄하여 준비하기 시작했습니다. 쿠스쿠스 준비의 마지막 단계는 건조입니다. 이는 비교적 긴 요리에 적합한 미세 페이스트를 초래한다.

상점에서는 종종 즉시 쿠스쿠스를 판매합니다.이 제품은 이미 사전 스팀 처리 된 후 건조 된 제품입니다. 약간의 끓는 물을 넣고 뚜껑 아래에 놓거나 저열로 끓여서 최종 준비 상태가됩니다.

처음으로 쿠스쿠스는 기원전 230 년에 쓰여진 서적에 언급되어 있습니다

쿠스쿠스는 무엇을 제공합니까?

쿠스쿠스는 파스타이지만 미식적인면에서 쌀에 더 가깝습니다. 이 시리얼과 마찬가지로 복잡한 탄수화물이 풍부하고 섬세한 맛이 있지만 아로마를 완벽하게 흡수하고 풍부한 성분 팔레트를 강조합니다. 쿠스쿠스는 쌀과 마찬가지로 반찬이나 뜨겁거나 차가운 전채 요리와 메인 요리뿐만 아니라 디저트가 될 수 있습니다. 설탕 물로 달게하고 계피, 과일 및 아몬드 또는 건포도와 피스타치오와 혼합하면 올리브 오일, 레몬 주스 및 민트로 맛을 낸 것보다 덜 맛있습니다.

큰 진주 나 이스라엘 쿠스쿠스와 작은 리비아 또는 레바논 쿠스쿠스가 있습니다. 또한 수제 수제 쿠스쿠스는 공장보다 훨씬 맛이 있다고 믿어집니다.

쿠스쿠스는 대부분 양고기, 양고기 또는 닭고기의 반찬으로 제공되지만이 페이스트는 모든 종류의 고기뿐만 아니라 일부 종류의 생선과 결합됩니다. 그래서 모로코에서는 쿠스쿠스에 사프란을 뿌려서 풍부한 노란 색조를 띠고 양파와 건포도 소스에 참치 조각을 섞습니다. 쿠스쿠스는 채식 요리에도 적합합니다. 알제리에서는 종종 매운 아리사 페이스트 또는 후추 소스와 함께 제공되며, 쿠스쿠스는 아프리카에서 돌아온 군단병과 함께 프랑스에서 브리 치즈와 버터 로이 파스타를 제공하는 것을 좋아합니다.