12 월 24 ~ 25 일 밤, 다른 나라의 가톨릭 신자들은 크리스마스를 축하합니다. 전통적으로이 날은 가족과 함께 보내고 크리스마스 요리로 구성된 축제 저녁을 준비하는 습관입니다. 각 나라마다 그들 자신이 있습니다: 어떤 사람들은 채워진 새를, 다른 사람들은 잉어, 검은 푸딩 또는 햄을 제공합니다. 과자가 없으면 크리스마스 테이블이 완성되지 않습니다. 예를 들어, 덴마크에서는 건포도와 계피를 사용한 죽과 영국 럼 푸딩을 요리하는 것이 일반적입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 구운 잉어 "문장의 크리스마스":
- -1 잉어 (약 1, 2 kg);
- -양파 350g;
- -샴 피뇽 250g;
- -호두 250g;
- -토마토 2 개;
- -파슬리;
- -식물성 기름;
- -레몬;
- -지상 후추
- -소금.
- 크리스마스 푸딩의 경우:
- -500g의 어두운 건포도;
- -자란 자두 200g;
- -계피 200g (매우 훌륭한 건포도);
- -말린 무화과 100g;
- -말린 과일 혼합물 100g;
- -125ml의 위스키;
- -진한 갈색 설탕 100g;
- -계란 4 개;
- -180g 버터;
- -밀가루 300g;
- -½ tsp 베이킹 파우더;
- -2 작은 술 지상 계피;
- -2 작은 술 육두구;
- -1 작은 술 갈은 생강;
- 럼.
사용 설명서
1
구운 잉어 "문 앞에 크리스마스"
젖은 천으로 샴 피뇽을 완전히 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 호두를 껍질을 벗기고 칼로 자르거나 박격포에 으깨십시오. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 잘게 잘린 버섯과 함께 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 다진 호두와 다진 파슬리를 넣으십시오. 소금과 후추 맛.
2
잉어를 청소하고 흐르는 물로 잘 헹구고 소금과 후추로 섞은 다음 버섯, 양파 및 호두로 만든 다진 고기로 시작하십시오. 그런 다음 물고기의 복부를 실로 꿰매십시오.
3
잉어를 내화 베이킹 접시에 넣으십시오. 등을 따라 작은 절개를 만들고 레몬 조각을 각각 넣으십시오. 생선에 식물성 기름을 바르고 약간의 물을 틀에 붓고 200 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오.
4
완성 된 잉어에서 실을 조심스럽게 제거하고 서빙하기 전에 파슬리 장식과 레몬과 토마토 조각으로 생선을 장식하십시오.
5
크리스마스 푸딩
모든 말린 과일을 위스키와 섞고 말린 과일이 모든 액체를 흡수 할 때까지 가끔 저어주십시오. 그런 다음 생강, 갈색 설탕, 계란을 넣고 섞는다.
6
버터를 저열로 녹인 후 실온으로 식힌 후 말린 과일 혼합물에 섞습니다.
7
밀가루를 뿌리고 베이킹 파우더와 지상 향신료와 같은 건조 성분과 결합하십시오. 그런 다음 건조한 혼합물을 말린 과일에 넣고 잘 섞으십시오.
8
푸딩 그리스를위한 특수 형태 및 밀가루를 뿌린다. 그런 다음 준비된 덩어리로 채우고 표면을 부드럽게하십시오. 왁스 종이와 호일로 양식을 덮고 감싸십시오.
9
푸딩 금형을 수조에 넣고 열을 최소로 줄이고 약 6 시간 동안 요리하면서 때때로 물을 부어 넣는 것을 기억하십시오.
10
그 후, 푸딩을 완전히 식히고, 호일과 종이를 제거하고, 새로운 종이 층 (바람직하게는 2 개)로 덮고, 천이나 호일로 덮으십시오. 다시 묶어 서늘한 곳에 두십시오.
11
크리스마스 푸딩을 부드럽게 만들려면 다시 제공하기 전에 한 시간 반 동안 스팀 배스에 넣으십시오.
12
완성 된 크리스마스 푸딩을 서빙 플래터에 넣으십시오. 럼주를 부어서 불에 태우고 테이블을 태우십시오.
주의
구운 잉어는 체코 전통 크리스마스 요리입니다. 크리스마스 잉어에서 두 개의 비늘을 저장하고 지갑에 넣으면 내년에는 가족이 많이있을 것입니다.
유용한 조언
요리 할 때 푸딩이 증가하고 부피가 증가하므로 왁스 종이와 호일로 양식을 감싸는 것이 너무 빡빡해서는 안되며 작은 주름이 생깁니다.