당신은 복잡한 요리의 즐거움을 준비 할 시간이나 능력이 없지만, 동시에 사랑하는 사람들을 특별한 요리로 대하고자합니다. 샴페인 소스의 철갑 상어는 준비의 단순성과 맛의 정교함으로 당신을 놀라게 할 것입니다.
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사용 설명서
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물고기 왕의 요리-철갑 상어, 다양한 종류. 이것은 모든 형태와 요리에 좋은 몇 안되는 물고기 중 하나입니다. 멋진 차가운 스낵, 따뜻한 요리, 화려한 첫 코스, 채워진 철갑 상어가없는 연회 테이블은 둔해 보입니다. 철갑 상어 요리는 갈라 테이블이나 낭만적 인 저녁 식사를 장식합니다.
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철갑 상어와 요리 할 30 분이 있습니다. 행복한 사람입니다. 샴페인 소스가 달린 철갑 상어 스테이크-절묘한 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
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재료 목록은 매우 적당합니다: 4 개의 철갑 상어 스테이크. (각 스테이크의 무게는 250-300g입니다.), 드라이 샴페인-200ml, 크림 30 %-200ml, 올리브 오일-티스푼, 향신료-작은 무리, 소금 및 백 후추.
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튀김은 튀김 때 황금 껍질이 형성되도록 종이 타월로 가볍게 두 드려야합니다. 올리브 오일을 잘 데운 팬에 붓고 대담하게 스테이크를 깔으십시오. 양쪽에서 2 분 동안 고열로 생선을 볶습니다.
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오븐을 200 도로 예열하십시오. 튀김 후 각 스테이크를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 5 분 후 오븐의 온도를 170 도로 낮추고 15-20 분 동안 요리하십시오.
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생선이 오븐에서 고갈되는 동안 소스 요리를 시작하십시오. 샴페인을 깊은 팬에 붓고 100ml로 증발시킵니다. 프라이팬 아래에서 열을 줄이고 무거운 크림을 부어 부드럽고 소금과 후추가 맛이 날 때까지 천천히 저어줍니다. 다진 양파 다진 소스를 소스에 넣고 섞어서 열에서 제거하십시오.
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준비의 용이성에도 불구하고 소스는 매우 변덕입니다. 샴페인은 건조해야합니다 (잔인 함). 반 건조 또는 더 달게 대체 할 수 없습니다. 소스가 마른 샴페인을 기본으로한다면 크림의 지방은 30 % 이상이어야합니다. 지방 함량이 낮은 크림을 소스에 부어 넣으면 간단히 말려서 소스가 손상됩니다. 후추는 정확히 흰색이어야하며 검은 색은이 소스에 약간 가혹합니다.
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소스에서 교체 할 수있는 유일한 것은 다진 양파의 길이가 0.7cm이고 파가 아주 얇은 고리로 제공되는 경우 일반 파로 다진 양파입니다.
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이 요리의 철갑 상어 스테이크 자체는 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다-찐, 구이, 조림, 구운 것, 이것은 요리를 망치지 않습니다.
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오븐에서 스테이크를 제거하고 호일을 제거하고 각 생선 조각을 소스로 부으십시오. 그리고 테이블에 봉사하십시오. 장식은 쌀, 구운 감자로 요리하거나 신선한 야채를 요리에 제공 할 수 있습니다.