양배추와 고기는 많은 사람들의 전통 요리를 준비하기 위해 레시피에서 종종 발견되는 재료입니다. 그리고 헛된 것이 아닙니다. 결국 양배추는 매우 유용한 야채이며 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 육류에 포함 된 단백질은 그다지 유용하지 않습니다. 이와 동시에이 두 가지 제품은 맛뿐만 아니라 맛있고 향기로운 요리를 제공합니다.
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양배추 조림
양배추와 고기로 만들 수있는 가장 간단한 요리는 양배추 스튜입니다. 그것을 위해서는 신선한 양배추의 평균 머리, 300 그램의 돼지 고기 또는 쇠고기 펄프, 작은 당근, 양파, 마늘 정향, 식물성 기름, 토마토 페이스트 2 큰술, 소금 및 향신료가 필요합니다.
시작하려면 제품을 준비하십시오. 고기를 작은 조각, 양배추로 자르고 양파와 당근을 스트립으로 자르고 마늘을 잘게 자르십시오. 그런 다음 가마솥을 데우고 식물성 기름을 부으십시오. 그것에 가벼운 고기를 튀기고 양파를 넣으십시오. 그것이 투명 해지면 당근을 가마솥에 담그고 몇 분 후에 양배추를 담그십시오. 야채와 고기를 섞고 열을 최소한으로 줄이십시오. 20-30 분 동안 소금, 덮개 및 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 마늘 및 향신료 (예: 카레, 육두구, 후추)를 넣으십시오. 육류와 야채가 부드러워지고 거의 모든 수분이 증발 할 때까지 15-20 분 동안 계속 끓입니다. 조림 양배추는 별도의 접시로 또는 으깬 감자, 메밀 또는 쌀과 함께 제공 될 수 있습니다. 또한, 이러한 양배추 조림은 진저 브레드 케이크 또는 튀긴 파이를위한 훌륭한 충전물이 될 것입니다.
비고 스
Bigos는 벨로루시와 폴란드 요리입니다. 준비를 위해 신선하고 소금에 절인 양배추가 모두 사용됩니다. 비고 스의 경우 1 파운드의 돼지 고기 또는 쇠고기, 신선한 양배추의 평균 머리와 소금에 절인 양배추 1 파운드, 큰 양파, 3-4 익은 토마토, 식물성 기름, 베이 리프, 소금 및 후추를 섭취해야합니다.
양파, 토마토 및 신선한 양배추를 입방체로 자르고 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 뜨거운 식물성 기름에 가마솥에서 양파를 볶습니다. 그런 다음 고기를 그에게 보내십시오. 5-7 분 후 열을 적당히 낮추고 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 닫힌 뚜껑에 20 분 동안 끓입니다. 가마솥에 신선한 양배추, 소금 및 후추를 넣은 후. 접시를 1.5 시간 동안 저열로 끓여야합니다. 준비하기 15-20 분 전에 토마토와 베이 리프를 넣으십시오. Bigos는 뜨겁게 제공되어야합니다.