브라운 빵은 거의 모든 사람이 먹는 고전적인 제품입니다. 집에서 직접 요리하면 특히 좋습니다. 모두가 그런 대접을 좋아할 것입니다!
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수제 갈색 빵 요리
이 빵을 만들려면 효모가 필요합니다. 효모가 반죽에 직접 첨가된다는 사실에도 불구하고, 어쨌든 주로 향료로 사용됩니다.
초보자 문화의 경우 다음이 필요합니다.
-거친 호밀 가루 370g;
-370 g의 정제수;
-효모 20g.
수제 갈색 빵을 만들기위한 다른 재료는 다음과 같습니다.
-호밀 곡물 283g (추가 283g의 물);
-호밀 가루 243g;
-30g의 물;
-17g의 소금;
-해바라기 씨 56g;
-인스턴트 효모 6g.
이 성분들의 스타터 배양 물을 만들고 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오. 집에서 빵을 만들려면 염소가 포함되지 않은 물을 사용해야합니다.
호밀 곡물과 물을 별도의 그릇에 결합하십시오. 통 곡물을 구입 한 경우 믹서기 또는 커피 그라인더에 넣고 30 초 동안 분쇄하십시오. 이 기간 동안 밀가루로 분쇄되지 않고 단순히 조각으로 분쇄하여 곡물을 실온에서 16-18 시간 동안 물에 두십시오.
표시된 시간이 지난 후 스타터를 나머지 반죽 재료와 혼합하고 철저히 혼합하십시오. 해바라기 씨와 담근 호밀 곡물을 포함한 다른 모든 성분을 넣고 반죽을 약 10 분 동안 반죽하십시오. 그런 다음 방에 10 분 동안 방치 한 다음 다시 부드럽게하십시오 (효모의 성장으로 인해 모양이 바뀝니다).
덩어리를 형성하고 기름을 잘 뿌리고 밀가루를 뿌린 곰팡이에 넣으십시오. 갈색 빵 반죽은 끈적 거리므로 밀가루와 접촉하는 모든 표면과 손을 조심스럽게 뿌리십시오.
밀가루 층으로 금형의 덩어리를 덮고 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 장소에서 빵을 한 시간 동안 상승시킵니다. 이상하게 보이지만이 단계의 빵은 조금 자랄 것입니다.