어떤 패스트리도 축제적인 것으로 인식되지만 그러한 디저트에 대한 열정이 필연적으로 과도한 무게로 이어질 것임이 분명합니다. 이것은 종종 반죽에 첨가 된 많은 양의 버터 때문입니다. 그러나 버터 대신 칼로리가 적고 유용한 성분을 덜 추가하여 요리법을 약간 변경할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
사과 소스
사과 소스는 종종 레시피에서 버터를 대체하는 데 사용되며 케이크 (특히 비건 레시피)에 가장 적합합니다. 레시피에 표시된 오일 양의 절반을 사과 소스로 교체하십시오. 레시피에 버터 한 잔을 사용하는 경우 버터 한 잔과 사과 소스 한 잔을 사용하십시오. 더 두껍고 촉촉한 구운 제품을 두려워하지 않으면 모든 버터로 교체하십시오. 이것은 과도한 칼로리와 지방을 피하는 데 도움이됩니다.
아보카도
버터를 대체하는 것보다 또 다른 좋은 아이디어는 아보카도를 사용하는 것입니다. 이 과일에서 으깬 감자를위한 레시피로 버터 양의 절반을 교체하십시오 (쿠키를 만들 때 특히 권장 됨). 이 교체는 사과 소스의 경우와 같은 방식으로 수행됩니다. 아보카도를 사용하면 칼로리가 줄어들뿐만 아니라 부드럽고 더 부드러운 반죽이 만들어집니다. 또한이 오일 대체제는 유제품을 먹지 않는 사람들에게 이상적입니다.
마가린
포화 지방과 콜레스테롤을 줄이기 위해 버터를 마가린으로 대체 할 수 있습니다. 초경량 마가린을 사용하면 칼로리가 줄어 듭니다. 이 제품에는 일반적으로 유청이 포함되어 있으므로 조리법이 철저하지 않습니다.
유채 기름
일부 레시피에서 버터를 유채로 부분적으로 대체하는 것은 특히 레시피가 버터 기름을 사용해야하는 경우에 좋습니다. 좋아하는 레시피로 실험하여 원하는만큼 제품의 정확한 양을 계산하십시오. 이 방법은 유채 50 % 버터로 초콜릿 칩 쿠키를 구울 때 권장됩니다. 원한다면 유채 대신 카놀라 등의 아로마 오일을 첨가 할 수 있습니다. 상당한 양의 칼로리에도 불구하고, 이러한 구운 식품에서 포화 지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 함량은 훨씬 낮습니다.
천연 요구르트
베이킹 레시피의 오일 양을 항상 일반 천연 무 지방 요구르트로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 레시피에 버터 한 컵이 필요한 경우 버터 반 컵과 요구르트 1/4 컵을 사용하십시오. 칼로리와 포화 지방을 크게 줄입니다. 더 많은 요구르트와 더 적은 오일로 실험하여 맛과 질감이 어떻게 변하는 지 확인하십시오.