클래식 이탈리안 젊은 모짜렐라 치즈는 검은 버팔로 우유로 만들어졌으며 단순화 된 버전에서 젖소 가이 목적으로 사용될 수 있습니다. 치즈는 소금물에 작은 공 형태로 저장됩니다. 카나페, 치즈 볼, 토마토가 들어간 라자냐, 마스 카르 폰을 준비 할 때 카프리스 샐러드에 치즈가 주성분으로 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
요리의 걸작이 값 비싼 모짜렐라 치즈를 사용하는 경우 술루 구니, 페타 치즈 또는 아디 게아 치즈로 교체하십시오.
Suluguni 소개
Suluguni 치즈는 그루지야의 국가 요리 중 하나이며 그루지야에서 가장 존경받는 제품 중 하나라고 할 수 있습니다. 그루지야 사람들은 치즈를 좋아하여 2011 년에 제품 발명에 대한 특허를 취득하고 저작권을 취득했습니다.
Suluguni는 소, 버팔로 또는 염소 우유로 만든 단단한 절인 치즈 카테고리에 속합니다. 제조 기술은 유명한 이탈리아 치즈 Provolone의 생산과 유사합니다. 날카로운 신 우유 맛과 적당한 염분으로 인해 올리브, 콩, 무, 오이, 적 양파와 잘 어울립니다. 치즈가 들어간 고기, 야채 및 생선 요리에는 발사믹 식초, 사워 크림, 올리브 오일 및 겨자를 기반으로 한 다양한 소스가 보완됩니다.
술루 구니를 선택할 때 색에주의를 기울이십시오. 밝은 노란색의 사본이 있으면 치즈가 큰 비율로 또는 완전히 버팔로 우유로 만들어 졌음을 의미합니다. 이러한 제품은 진정한 진미이며 다른 유형의 술루 구니보다 비용이 훨씬 높습니다.
아디 게아 네이티브 치즈
Adyghe 치즈는 전체 염소, 양 및 젖소 우유로 만든 전국적인 Circassian 요리입니다. 그것은 신맛이 나는 우유 맛과 섬세하고 부드러운 질감을 가지고 있으며 숙성하지 않은 치즈 카테고리에 속합니다. 성적인 특성 덕분에 그는 페타, 페타 치즈, 마스카 르포 네, 리코 타 및 모짜렐라와 같은 치즈와 가까운 친척이되었습니다. 위에 나열된 치즈와 달리 Adygea는 저온에서 저온 살균 절차를 거칩니다.
바깥쪽으로 둥근 모서리와 약간 볼록한 측면이있는 낮은 실린더 형태의 모양으로 쉽게 식별 할 수 있습니다. 그는 야채, 허브, 과일, 파스타와 조화로운 맛 조합을 제공합니다. 사워 크림, 실란트로 및 허브 소스의 제조에도 사용됩니다.
동쪽에서 온 손님
Brynza의 고향은 아랍 동부입니다. 맛있고 세계적으로 유명한 치즈가 우연히 밝혀졌습니다. 7 천년 전, 긴 여행을 시작한 아라비아 상인 카난 (Kanan)은 그에게 우유로 가득 찬 와인 스킨을 가져갔습니다. 물린 우유를 먹기로 결심 한 그는 흐린 액체와 흰 응고를 발견했다. 그래서 치즈가 처음 만들어졌습니다. 모짜렐라가 나오는 요리에 사용하기 전에 치즈를 담가 두어야 맛이 더 부드러워집니다. 고기와 생 야채와 잘 어울립니다.
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