고수풀은 오리엔탈 향신료로 매운 실란트로가 자라는 씨앗입니다. 그러나 실란트로가 이미 러시아인들 사이에서 인기가 높고 수요가 많은 경우 고수는 아직 국내 요리 전문가들 사이에서 특히 인기를 얻지 못했습니다. 한편, 이것은 향기롭고 건강한 조미료 일뿐 만 아니라 많은 의약품의 기초이기도합니다.
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고수풀 설명
고수풀은 우산 가족에 속하며 씨앗과 잎이 아시아 요리의 가장 인기있는 조미료 중 하나 인 연간 초본 식물이며 중국 파슬리라고도합니다. 이 꿀 공장은 5 천년 이상 요리에 사용되어 왔으며 고대 이집트에서 알려졌습니다. 흥미롭게도, 다른 나라에서는 요리 전문가가 씨앗을 선호하고 잎을 고수를 선호 할 수도 있습니다. 건조하고 약간 분쇄 된 종자는 특히 인도, 지중해 국가, 중국, 우즈베키스탄에서 인기가 있습니다.
그러나 고수는 요리 외에도 향수, 비누 제조 및 의약품에 사용됩니다. 히포크라테스는 의학적 특성을 언급하고 너무 많은 질병을 치료하는 데 사용하면 존경받을 수 있다고 지적합니다. 고수풀 씨앗에는 최대 1.4 %의 에센셜 오일, 비타민 A, B1, B2, C 및 PP와 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 인의 염이 포함되어 있습니다. 그들은 지방 오일, 탄닌 및 질소 화합물, 전분 및 자당을 함유하고 있습니다.
고수풀 준비와 그 씨앗은 임신 중에 금기입니다. 혈액 응고, 혈전증 또는 혈전 정맥염 및 혈압 장애로 고통받는 사람들은 종종 먹을 수 없습니다.