가장 편리하고 다양한 요리기구 중 하나는 가마솥으로 간주됩니다. 그것의 뿌리는 고대 유목민 중앙 아시아 사람들의 역사에 깊이 들어가 있습니다. 우즈벡과 그 지역의 다른 주민들은이 장치없이 요리를 할 수 없었습니다. 그들에게 가마솥은 부엌의 가장 중요한 속성 중 하나입니다. 따라서 가마솥은 오늘날까지 보존되어 있습니다. 요즘에는 아시아 사람들뿐만 아니라 동양 요리를 좋아하는 사람들도 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 반구 형태의 넓고 편리한 모양으로 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
가마솥에 대해 조금
가마솥의 목적은 난로, 난로에서 음식을 준비하는 것입니다. 이러한 장치는 피크닉, 하이킹, 시골, 자연으로가는 데 이상적입니다.
가마솥은 모양, 크기, 목적 및 재료가 다릅니다. 고전 가마솥은 반구이며 주철로 만들어졌습니다. 이러한 가마솥의 유일한 단점은 가스, 특히 전기 스토브에서 사용하는 것이 금지되어 있다는 것입니다. 그러나 가스, 전기 또는 유도 가스 등 스토브를 위해 가정에서 요리하기에 적합한 더 가벼운 합금 재료로 만들어진 가마솥이 있습니다.
두 가지 중요한 뉘앙스:
- 주철 가마솥 만이 열을 골고루 분배하여 유지할 수 있습니다. 그리고 그것을 난로에서 꺼내어 잠시 동안 음식의 열을 방출하므로 요리는 맛있고 향긋합니다.
- 뚜껑이 달린 가마솥을 선택하는 것이 좋습니다. 별도로 선택하면 가마솥에 불완전하게 인접한 뚜껑을 고를 위험이 있으며, 이는 열 손실과 특정 접시의 조리 기술을 위반하게됩니다.
가마솥에서 요리 요리의 특징
대부분의 레시피는 양고기 지방을 기본으로합니다. 가마솥의 바닥에서 녹아 이전에 큐브로 자릅니다. 이때 가마솥은 높은 불에 서 있어야합니다. 가마솥에서 추출한 황금 경갑은 뚱뚱한 준비가 된 순간을 증언합니다. 그들은 버려지거나 알코올의 간식으로 사용될 수 있습니다.
그 후에는 고기를 볶을 수 있습니다. 고기가 빵 껍질을 형성하는 순간을 잡을 필요가 있지만 지나치게 익히지 마십시오. 이 효과를 얻으려면 가마솥이 충분히 잘 고르게 가열되어야합니다. 다음으로 보통 가마솥에 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 가마솥과 양파 주스의 뜨거운 바닥이 상호 작용할 때 뜨거운 증기가 내부로 순환하고 결과적으로 요리가 특히 세련된 맛과 향기로 얻어집니다.
일반적으로 고기와 양파는 다양한 야채, 쌀 또는 과일과 혼합됩니다.
이것들은 가마솥에서 요리를 요리하는 기본 사항입니다.
가마솥에서 맥주에 양고기 khashlama입니다. 단계별 레시피
Khashlama는 코카서스 사람들 사이에서 상당히 일반적인 요리로 간주되며, 대부분 양고기 또는 송아지 고기와 야채로 준비됩니다. 육류 및 조리 기술의 선택은 국가 또는 지역에 따라 다릅니다. Khashlam은 첫 번째 요리와 두 번째 요리 모두에 기인 할 수 있습니다. 이러한 식사는 칼로리가 높고 오랫동안 힘과 에너지를줍니다. 이 레시피의 장점은 준비가 간단하다는 것입니다.
khashlama를 준비하려면 다음 성분을 준비해야합니다: 양고기-2kg, 양파-1kg, 피망과 토마토 0.5kg, 마늘 머리, 0.5 리터의 라이트 맥주, 허브: 바질, 실란트로, 파슬리; 소금과 향신료: zira, coreander, hops-suneli, black pepper.
중간 부분으로 절단 된 허벅지 고기는 고기로 더 적합합니다.
- 양파는 반 고리, 피망-무작위 순서로 자릅니다. 토마토는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 다음은 다진 채소와 마늘입니다.
- 이 요리를 요리하는 한 가지 트릭이 있습니다. 가마솥은 예열되지 않습니다.
- 제품은 차가운 가마솥에 다음과 같은 순서로 배치됩니다: 반 조리 된 양파, 반 토마토, 반 피망. 다음으로 양고기는 가마솥에 넣고 소금과 향신료 (후추, 수박, 지라)가 뿌려집니다.
- 다음으로 나머지 야채는 다시 배치되지만 피망, 토마토, 양파와 반대 순서로 배치됩니다.
- 위에서 모든 것이 가벼운 맥주에 부어 있습니다.
- 이 후에 만 불이나 불을 붙일 수 있습니다. 접시가 2.5-3 시간 동안 사라지게하십시오.
- 요리가 완료되기 약 15 분 전에 마늘과 허브로 양념하십시오.
- khashlama를 테이블에 제공해야합니다.
khashlama를 만들기위한 이해하기 쉽고 쉬운 요리법은 모두에게 감사 할 것입니다. 실제로 풍부한 맛 외에도이 요리에는 특이한 향기가 있습니다.
가마솥에서 클래식 케밥입니다. 단계별 레시피
터키 사람들 사이에서 케밥의 개념은 바베큐로 번역됩니다. 따라서 좋은 케밥의 기본 원칙 중 하나는 미리 절인 고기입니다.
가마솥을 사용하면 추운 날씨에도 겨울철에도 날씨에 상관없이 케밥을 요리 할 수 있습니다.
요리에 필요한 재료: 모든 취향 (양고기, 돼지 고기, 소고기), 3 개의 큰 양파, 미네랄 스파클링 워터, 소금 및 향신료 (별표 아니스, 마늘, 지라)마다 1 킬로그램의 고기.
모든 것이 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다.
- 고기를 세척하고 필름을 세척 한 후 섬유를 따라 작은 입방체 (약 3cm)로 자릅니다.
- 양파는 고리로 잘게 자르고 향료와 소금이 섞여 있고 손으로 반죽하여 주스가 눈에 띄기 시작합니다.
- 다음으로 다진 고기를 양파에 얹습니다. 산세 과정을 가속화하려면 가스로 미네랄 워터를 부어야합니다. 매리 네이드 용기에서 뚜껑으로 덮고 약 5 시간 동안 담그어 야합니다. 일부 요리사는 더 많은 주스를 위해 약간의 억압을 설정하는 것이 좋습니다.
- 숙성 후, 고기는 양파에서 분리되고 매리 네이드가 분리되도록 별도의 접시에 놓입니다.
- 케밥은 추가 지방과 기름없이 예열 된 가마솥에서 튀겨집니다.
- 기름기가 많은 쪽이 먼저 가마솥 벽에 고기 조각을 조심스럽게 놓아서 빨리 붙지 않도록하십시오. 고기가 모두 배치되면 뚜껑을 단단히 닫고 하중을 가해 야합니다. 케밥은 중간 열에서 30 분 동안 조리됩니다.
- 마지막으로 고기가 가마솥의 벽에서 튀어 나와 바닥에 떨어지면서 주스가 튀는 순간이 올 것입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 약간의 불을 끄십시오.
- 요리 된 케밥 조각은 미리 준비된 양파와 허브가 뿌려진 축제 요리에 놓여 있습니다. 원하는 경우 남은 지방으로 식사를 채울 수 있습니다.
다양한 소스에 다양한 야채 샐러드와 함께 핫 케밥을 사용하는 것이 좋습니다.