체중 감량자는 단백질이 풍부하고 지방이없는 희박한 살코기 인 닭 가슴살을 가장 자주 선택합니다. 미식가는 또한 닭고기 의이 부분을 좋아할 것입니다. 특히 향신료, 허브, 다양한 야채로 추가하면 더욱 좋습니다.
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닭 가슴살 요리: 모두에게 흥미로운 옵션
닭 가슴살은 가장 건강한 고기 중 하나로 간주됩니다. 그것은 많은 단백질, 최소한의 지방을 포함합니다. 비타민, 미량 및 매크로 성분, 비타민 B가 많이 함유되어 있으며, 건강 보조 식품에 속하며 피부 100 % 유방 100g에 150 칼로리 밖에 없습니다. 동시에 고기는 영양가가 높으며 영양가가 높고 소화가 잘됩니다. 그렇기 때문에 닭고기는 어린이, 알레르기 환자 및식이 요법을하는 사람들에게 권장됩니다.
샐러드, 샌드위치, 으깬 스프와 같은 다양한 요리를 가슴에서 준비 할 수 있습니다. 특히 가슴은 두 번째 코스에 사용되며, 냄비에 구운 것, 찐 것, 구운 것 또는 튀긴 것입니다. 제품의 유일한 빼기는 지방 함량이 낮기 때문에 접시가 종종 건조합니다. 반죽, 야채 베개, 소스 및 그레이비를 사용하면 상황을 해결하는 데 도움이됩니다. 불에 가슴을 과다 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그러면 고기가 주스를 유지하고 접시는 부드럽고 맛이 매우 즐겁습니다.
치킨 카레: 간단하고 맛있는
치킨 카레는 쌀이나 파스타를 곁들인 풍성하고 맛있는 음식입니다. 소스의 유쾌한 단맛은 부드러운 닭고기와 잘 어울립니다.
성분
- 닭 가슴살 필레 400g;
- 새콤 달콤한 오렌지 2 개;
- 1 큰 피망;
- 샴 피뇽 200g;
- 1 큰술. l 카레 가루;
- 1 작은 술 파프리카
- 1 큰술. l 밀가루;
- 튀김 용 식용유;
- 소금.
헹굼, 건조, 필름 및 그리스 제거. 작은 입방체로 자르고 밀가루로 소금을 넣은 다음 카레와 파프리카를 섞어 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 따뜻한 식물성 기름에 닭고기를 볶고 접시에 올려 놓고 따뜻하게 유지하십시오.
씨앗이없는 후추는 얇은 조각으로 자른다. 버섯을 잘게 썬다. 오렌지 주스를 짜십시오. 약간의 트릭: 감귤류가 너무 달콤하면 오렌지 주스에 약간 신선한 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 특별한 칼로 오렌지 반쪽을 제거하고 매우 얇게 자릅니다.
소량의 식물성 기름에 별도의 프라이팬에 버섯을 볶은 다음 후추를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 끓인다. 닭고기를 야채에 넣고 다시 섞는다. 오렌지 주스로 제품을 붓고 액체가 두껍게 될 때까지 끓입니다. 필요한 경우 소스, 소금을 사용해보십시오. 접시에 카레를 준비하고 반찬을 넣고 각 부분에 주황색 풍미를 뿌립니다.
참깨와 오레가노가있는 차가운 가슴: 단계별 조리법
오리지널 화이트 스낵은 흰 닭고기로 만들어집니다. 흥미로운 예는 참깨와 오레가노로 조리 한 지중해 식 닭입니다. 레시피는 와인에 섬세한 매운 향을주는 와인을 사용합니다. 접시는 사진에서 매우 아름답게 보이고 축제 테이블에 좋습니다.
성분
- 닭 가슴살 4 개;
- 화이트 와인 0.5 컵;
- 오레가노 (오레가노);
- 약간의 참깨;
- 올리브 오일;
- 갓 갈은 후추;
- 소금.
닭 가슴살을 씻고 종이 타월, 소금 및 후추로 말리십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 따뜻한 올리브 오일로 고기를 볶습니다. 드라이 화이트 와인을 붓고 오레가노와 참깨를 넣고 그레이비가 두껍게 될 때까지 약 7 분 동안 끓입니다. 닭고기를 제거하고 식히고 플래터를 준비하고 신선한 야채와 그린 샐러드를 장식하십시오. 소스를 변형 시켜서 따로 제공하십시오. 마른 화이트 또는 로즈 와인은 튀긴 가슴에 좋은 반주가 될 것입니다.
반죽에 닭 가슴살
냄비에 튀긴 닭고기는 더 많은 칼로리를 포함합니다. 그러한 요리는식이 요법을하는 사람들에게는 적합하지 않지만 풍성하고 식욕을 돋우는 영양가 높은 음식을 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것입니다.
성분
- 껍질이없는 가슴살 450g;
- 계란 2 개
- 2 큰술. l 사워 크림;
- 4 큰술. l 밀가루;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 튀김 요리 기름.
닭고기를 헹구고 말리고 너무 두꺼운 플라스틱으로 자르십시오. 각 조각을 집착 필름에 싸서 가볍게 두들겨줍니다. 소금과 갈은 후추로 고기를 창살에 넣습니다.
사워 크림과 소금으로 계란을 때리고 체로 거른 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리없이 반죽을 반죽하십시오. 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 볶음은 반죽에 번갈아 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 각 조각은 요리하는 데 5-7 분이 걸립니다. 종이 냅킨으로 덮인 접시에 완성 된 볶음을 접으십시오. 그린 샐러드와 크림 소스를 얹은 구운 유방을 뜨거운 상태로 제공하십시오.
빨간 소스의 가슴: 클래식
이 조리법에 따르면 토끼는 종종 요리되지만 닭 가슴살도 매우 맛있습니다. 신선하거나 건조한 주니퍼 열매는 게임에 특이한 맛을 더합니다. 꽃다발은 생강, 정향, 계피와 같은 향신료로 보완됩니다.
성분
- 닭 가슴살 필레 4 개 (각 185g);
- 3 큰술. l 레드 와인 식초;
- 신선한 생강 뿌리 2cm;
- 정향 4 싹;
- 움푹 패인 건포도 125g;
- 말린 살구 185g;
- 1 작은 술 지상 계피;
- 1 작은 술 말린 생강;
- 주니퍼 열매 4 개;
- 2 큰술. l 밀가루;
- 버터 20g;
- 1 큰술. l 정제 된 식물성 오일;
- 닭고기 스톡 300 ml;
- 장식용 주황색 1 개;
- 소금.
적포도주, 와인 식초, 분쇄 또는 다진 주니퍼 열매, 마른 생강 및 신선한 뿌리, 껍질을 벗기고 잘게 자른 계피 및 정향 나무를 혼합하여 매리 네이드를 준비하십시오. 닭 가슴살을 헹구고 종이 타월로 말린 다음 매리 네이드에 넣고 밤새 밀폐 된 용기에 두십시오. 예를 들어 냉장고 바닥 선반에 고기를 식히십시오.
매리 네이드에서 닭고기를 꺼내고 말리십시오. 냄비에 야채와 버터를 섞어 가슴 피부를 눕히고 반대쪽에서 튀기고 돌리십시오. 닭고기를 가져 와서 과도한 기름을 흡수하는 종이 타월에 넣으십시오.
매리 네이드와 닭고기 국물을 냄비에 붓고 혼합물을 끓입니다. 가슴을 팬에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 약 30 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 고기는 부드러워 져야합니다. 접시에 넣고 따뜻하게 유지하십시오. 냄비에 남은 소스가 두껍고 부피가 줄어들 때까지 끓입니다. 닭고기 필레를 가열 된 접시에 배열하고 소스와 함께 각 서빙을 붓고 오렌지 조각으로 장식하십시오. 붉은 소스에 닭고기에 가장 좋은 반찬은 삶은 쌀입니다.