신 우유는 안주인에게 불쾌한 것으로 판명되었습니다. 요구르트를 오랫동안 기다릴 때 죽은 더 이상 삶을 수 없습니다. 신 우유를 사용하는 가장 좋은 방법 중 하나는 팬케이크를 굽는 것입니다. 이것은 특히 매우 팬케이크에 충전물을 포장하는 경우 아침 식사를 빠르고 매우 맛있습니다.
레시피를 선택하십시오
신 우유와 팬케이크: 고전적인 레시피
다음이 필요합니다.
- 신 우유 800ml,
- 2.5 큰술. 밀가루
- 계란 3 개
- 6-7 큰술 정제유
- 4-5 큰술 과립 설탕
- 1/2 작은 술 소다
- 소금 맛.
반죽을 반죽하기 위해 유리 또는 에나멜 컵을 가져 가십시오. 깊은 팬을 사용할 수도 있습니다. 우유가 실온이되도록 약간 따뜻하게하십시오.
식초에 담근 소금, 설탕 및 소다를 우유에 넣으십시오. 그러나 우유가 매우 산성이면 음료수를 추가로 소화 할 수 없습니다. 털이나 믹서로 질량을 저속으로 저어줍니다.
슬라이드로 밀가루 4 큰술을 붓고 다시 섞으십시오. 밀가루는 부분적으로 첨가해야하므로 반죽을 반죽하기가 더 쉽습니다. 균일 성을 얻은 후 4 큰 스푼을 더 부어 밀가루를 모두 넣으십시오.
이제 계란을 넣고 완전히 균질해질 때까지 다시 섞으십시오.이를 위해 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 마지막 성분에 오일을 첨가하십시오.
반죽을 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 전체 덩어리를 다시 혼합하고 지방 팬케이크 굽기를 시작하십시오. 이렇게하려면 팬을 밝은 회색 안개로 잘 데우고 기름으로 기름칠하십시오.
반죽의 국자를 가열 된 표면에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다. 그런 다음 다른 쪽의 주걱이나 칼로 뒤집고 다른 쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
팬케이크가 쉽게 빠지면 매번 팬에 기름칠을 할 수 없으며 3-4 팬케이크 후에 약간의 기름을 넣으십시오. 제거하기가 어려운 경우 반죽을 제공하기 전에 팬 표면을 윤활해야합니다.
준비된 팬케이크를 스택에 채우고 잼 또는 사워 크림으로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
바닐라와 신 우유 팬케이크
바닐라는 우유가 제공하는 팬케이크의 약간의 산도를 쉽게 제거합니다.
다음이 필요합니다.
- 신 우유 1 컵
- 밀가루 130g
- 작은 계란 2 개 또는 큰 계란 1 개
- 1 작은 술 바닐린
- 설탕 4-5 큰술
- 1 큰술 정제 된 오일.
단계별 레시피
계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. 날알을 설탕으로 완전히 갈아서 모든 곡물이 완전히 용해되도록하십시오. 제품에 약간 따뜻한 우유를 부으십시오. 혼합물을 가볍게 휘젓고 바닐린을 첨가하십시오.
다음으로 채찍질 과정을 멈추지 않고 서서히 밀가루를 붓습니다. 믹서를 최소 속도로 사용하는 것이 좋습니다. 밀가루 후에 기름을 넣고 반죽의 일관성을 평가하십시오.
연유처럼 보일 것입니다. 반죽이 더 두껍다면 끓인 물을 넣거나 여전히 따뜻한 우유를 더 넣어 반죽을 수정하십시오.
프라이팬에서 팬케이크를 튀기고 포크로 양파를 문지릅니다. 그러나 반죽이 잘 남지 않으면 팬에 기름칠을해야합니다. 반죽을 불에 붙이는 것만으로도 양쪽에서 20 초 동안 충분합니다.
이러한 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 고기, 캐비어 또는 기타 유사한 충전재를 포장하는 데는 적합하지 않습니다.
계란이없는 신 우유 팬케이크 요리법
다음이 필요합니다.
- 프리미엄 밀가루 200g
- 3 큰술 버터 기름
- 3 작은 술 설탕
- 신 우유 500ml,
- 불완전한 작은 숟가락의 소금.
발효 된 우유를 깊은 그릇에 부어 소금과 설탕을 부으십시오. 점차적으로 2-3 회 복용량으로 체로 쳐진 밀가루를 우유에 넣고 매끄럽게 될 때마다 매번 철저히 혼합하십시오.
특수 믹서 노즐로 반죽을 치고 버터를 섞습니다. 실온에서 약 2 시간 동안 덩어리를 추출합니다.
이 시간이 끝나면 믹서로 반죽을 다시 때리고 프라이팬을 시작하십시오. 뜨거운 팬에 버터 한 조각을 넣고 반죽 국자 절반을 붓습니다. 양쪽을 훑어 보면서 팬케이크를 뒤집으십시오.
신 우유 커스터드
커스터드 팬케이크를 요리하려면 반죽을 반죽 할 때 시원한 끓는 물을 사용해야합니다. 이 실시 예에서, 그것은 신 우유와 결합된다.
다음이 필요합니다.
- 끓는 물 1 컵,
- 프리미엄 밀가루 200g
- 신 우유 1 컵,
- 계란 3 개
- 3 큰술 과립 설탕
- 1 작은 술 소금
- 1 작은 술 베이킹 소다.
깊은 그릇에 실온에서 계란을 때리고 설탕을 넣고 설탕이 녹고 덩어리가 균일해질 때까지 털로 모든 것을 섞습니다. 그들에게 신 우유를 넣고 실온에서 또는 조금 더 따뜻하게하십시오. 계란과 우유 혼합물을 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
체를 통해 소금과 소다와 함께 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 액체 덩어리에 점차적으로 도입하십시오. 벌크 구성 요소를 추가 할 때 질량을 혼합하십시오. 결과는 상당히 두꺼운 점성 덩어리 여야합니다.
미리 물을 끓여 필요한 양을 머그잔에 붓습니다. 점차 끓는 물을 반죽에 부어 즉시 덩어리와 털을 섞습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 빨리하는 것입니다. 따라서 양조 혼합물의 균일 성을 얻을 수 있습니다. 덩어리가 없어야하며 액체로 판명되어야합니다. 반죽이 얇을수록 팬케이크가 더 얇아지고 더 많은 구멍이 생길 것입니다.
끓는 물을 모두 넣고 기름을 넣으십시오. 식물성 기름 만 사용하는 경우 4 테이블 스푼의 양으로 섭취하십시오. 그러나 3 스푼을 가져 와서 마지막으로 녹은 버터로 바꾸는 것이 좋습니다. 덕분에 팬케이크가 더 섬세하고 향이납니다.
반죽을 다시 저어주고 즉시 구우십시오. 고열로 매우 가열 된 팬에서 구워야합니다. 그러나 팬의 재료로 그러한 불에 구울 수 없다면 베이킹 과정에서 중간 열을 가해 야 할 수도 있습니다.
팬의 작업 표면에 식물성 기름을 바르고 반죽을 부어서 회전시켜 바닥 전체에 골고루 분배하십시오. 가장자리가 약간 마르기 시작할 때까지 기다렸다가 반대쪽으로 돌리십시오. 두 번째면이 더 빨리 요리됩니다.
준비된 팬케이크는 녹은 버터로 기름칠을하고 사워 크림, 잼 또는 꿀과 함께 제공 할 수 있습니다.
달걀 흰자위와 신 우유에 비쳐 팬케이크
이 레시피의 팬케이크는 특히 휘핑 크림을 충전재로 사용하는 경우 가볍고 통풍이 잘됩니다.
다음이 필요합니다.
- 신 우유 2 컵,
- 밀가루 1 컵
- 닭고기 달걀 2 개
- 2 큰술 설탕
- 해바라기 기름 40 ml,
- 1 작은 술 소금과 베이킹 소다.
노른자와 흰색을 분리하십시오. 노른자를 설탕과 소금이 든 컵에 넣고 철저히 구타하십시오. 그런 다음 같은 따뜻한 신 우유를 붓습니다. 털과 함께 모든 재료를 격렬하게 섞는다.
소다로 밀가루를 체로 치고 반죽 바닥에 소량을 붓습니다. 큰 거품이 나타날 때까지 소금을 조금 넣어 별도의 그릇에있는 흰색을 치십시오. 그 후에 만 나무 주걱으로 반죽에 조심스럽게 섞으십시오. 마지막으로 나머지 성분에 기름을 첨가하십시오.
팬을 예열하고 기름을 바르고 서서히 공기 덩어리를 부어 바닥을 따라 분배하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 굽습니다. 매우 맛있는 팬케이크가 나옵니다. 용지 걸림, 용지 걸림 또는 용지 걸림과 함께 제공하십시오.
신 우유와 얇은 팬케이크
팬케이크가 매우 얇음에도 불구하고 충전물을 포장 할 때 찢어지지 않습니다.
다음이 필요합니다.
- 신 우유 2 컵,
- 1.5 큰술. 프리미엄 밀가루
- 계란 2 개
- 과립 설탕 0.3 컵.
- 바닐라 설탕 7g
- 소금 2 핀치
- 2 큰술 해바라기 기름.
믹서 보울에서 계란을 때리고 설탕을 넣고 두 성분을 저속으로 혼합하여 설탕을 완전히 녹입니다.
신 우유를 혼합물에 붓고 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 밀가루와 소금을 덩어리에 넣고 저어주세요.
반죽 반죽이 매끄러 워진 후에 만 기름으로 희석하십시오. 그것은 수제 사워 크림과 밀도가 비슷한 질량을 밝혀야합니다. 다음으로 팬케이크를 구울 수 있습니다.
첫 번째 팬케이크는 팬에 기름을 넣고 나머지는 마른 핫 팬에 볶습니다. 준비한 얇은 팬케이크를 신 우유에 응축 우유로 담그고 삼각형으로 접으십시오. 테이블에서 봉사하십시오.
신 우유와 함께 맛있는 두꺼운 팬케이크
두꺼운 팬케이크는 소스 또는 녹은 버터와 함께 독립적 인 요리로 제공됩니다.
다음이 필요합니다.
- 신 우유 2 컵,
- 버터 100g,
- 밀가루 320g
- 날달걀 5 개
- 2.5 큰술 설탕
- 좋은 소금 한 덩어리.
4-5 분 동안 믹서를 사용하여 설탕과 소금으로 달걀 노른자를 치십시오. 버터를 수조 나 전자 레인지에 녹여 따뜻하게 유지하십시오. 계란을 버터에 넣습니다.
그런 다음 필요한 총 밀가루 양의 1/3을 덩어리에 붓고 믹서로 철저히 치십시오. 그런 다음 따뜻한 사워 우유의 첫 번째 유리를 넣고 완전히 섞은 다음 두 번째 유리를 넣고 섞으십시오.
남은 밀가루를 붓고 매끄러 워질 때까지 철저히 혼합하십시오. 두껍고 서있는 거품으로 흰색을 치고 점차적으로 반죽에 넣고 거품이 떨어지지 않도록 넓은 주걱으로 부드럽게 개입하십시오.
그 후 즉시 팬케이크 굽기를 시작하십시오. 완성 된 팬케이크에 녹인 버터를 바릅니다. 그래서 그들은 다음날에도 육즙이 남아있을 것입니다.
