정원에서 가지를 수확 한 후에는 겨울 동안 신선하게 보관하는 방법 또는 신선한 음식을 준비하는 방법을 결정해야합니다. 이 야채에서 매우 맛있는 캐비어를 얻습니다.이 캐비어는 즉시 테이블에 제공되거나 겨울 수확에 사용할 수 있습니다.
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레몬 주스와 가지 캐 비어
가지는 베이킹 접시에 놓고 뜨거운 오븐에 넣습니다. 구이는 야채 껍질이 갈색이 될 때까지 수행되고 가지 자체가 부드럽습니다. 그런 다음 수돗물로 피부를 미리 제거하여 피부를 제거하십시오. 다음으로 가지를 반죽하고 강판 마늘, 식물성 기름, 갓 짜낸 레몬 주스 및 소금과 섞습니다. 이러한 캐비어는 토마토, 오이 또는 양파와 샌드위치 또는 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이러한 캐비어에는 2 가지의 전체 가지, 2 골짜기의 마늘, 각각 4 큰술이 필요합니다. l 식물성 기름과 레몬 주스, 소금.
유럽 가지 캐비어
이 버전의 가지 캐비어는 겨울 준비를 준비하는 데 적합합니다.
가지를 껍질을 벗긴 후 7-8 mm 두께의 원으로 자릅니다. 그런 다음 12-15 분 동안 끓는 물에서 끓여 식힌 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 양파는 얇은 고리로 자르고 튀겨집니다. 후추 열매는 5 분 동안 끓는 물에 끓입니다. 그런 다음 그들은 식고 껍질을 벗 깁니다. 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 잘게 잘린 채소. 모든 야채는 혼합되어 요리 용기에 담겨 있습니다. 끓을 때까지 혼합물을 가열하고 단지에 붓고 1 시간 동안 멸균한다.
이 유형의 캐비어를 준비하려면 가지 5kg, 단 고추 1kg, 토마토 1kg, 양파 1kg, 소금 120g, 설탕 20g, 식물성 기름 1l, 허브 100g이 필요합니다.