아제르바이잔 요리 : 가지 요리

다양한 야채와 다량의 채소에서 나오는 향긋한 요리는 아제르바이잔 요리의 필수 부분입니다. 그리고 아마도 그들 중 주요 역할은 매우 맛있고 준비하기 쉬운 가지 요리에 할당됩니다.

레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

• 돌마의 경우:

• -8 가지;

• -토마토 1kg;

• -돼지 고기와 쇠고기 600g;

• -400g의 양파;

• -쌀 150g;

• -실란트로 100g;

• -마늘 5 정향;

• -1 핫 칠리 페퍼;

• -물 300 ml;

• -1.5 tsp 토마토 페이스트;

• -1/2 tsp. 말린 바질과 풍미;

• -1/3 tsp 검은 색과 붉은 갈은 고추;

• -소금;
• chyhyrtmy의 경우:

• -3 가지;

• -토마토 2 개;

• -양파 1 개;

• -계란 2 개;

• -실란트로 또는 파슬리 20g;

• -갈은 후추의 꼬집음;

• -소금;
• ajabsandali의 경우:

• -5 가지;

• -3 토마토;

• -양파 2 개;

• -마늘 2 정향;

• -실란트로, 파슬리, 딜 및 바질의 2-3 가지;

• -물과 식물성 기름 70 ml;

• -빨간 갈은 고추의 꼬집음;

• -소금.

사용 설명서

1

가지 돌마

고기를 씻고 수건으로 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 분기로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 문지르고 줄기를 제거하십시오. 준비된 재료를 고기 분쇄기로 통과시킵니다.

2

실란트로를 잘게 썬다. 쌀을 여러 물로 철저히 헹굽니다. 다진 고기에 채소, 곡물 및 토마토 페이스트를 넣고 풍미와 바질, 후추 및 소금으로 모든 것을 맛보십시오. 균질 다진 고기를 반죽하십시오.

3

끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 감자 프레스 또는 블렌더로 으깬 감자에서 펄프를 분쇄하십시오. 껍질에서 마늘 정향을 제거하고 갈아서 붉은 덩어리와 섞어 소금을 첨가하십시오.

4

가지의“꼬리”를 자르고 과일을 정확히 가운데에서 잘라냅니다. 야채의 벽이 손상되지 않도록 조심하면서 디저트 스푼으로 코어를 조심스럽게 잡아 당깁니다. 소금과 재료로 내부에서 "컵"을 두 드리십시오.

5

채워진 가지를 깊은 팬에 넣으십시오. 토마토 퓨레와 물을 부어주십시오. 접시를 60-70 분 동안 먼저 끓여서 고열로 끓인 다음 뚜껑 아래에서 평균적으로 끓입니다.

6

가지 Chyhyrtma

가지에서 껍질을 자르고 두꺼운 원으로 자르고 소금을 뿌리고 5-7 분 동안 그대로 두어 쓴 맛을 제거하십시오. 식물성 기름을 데우고, 식물성 조각을 적당한 열에 볶고 눕습니다.

7

투명하게 될 때까지 같은 기름에 잘게 썬 양파를 볶은 다음 거기에 토마토 큐브를 넣고 으깬 때까지 모든 것을 끓입니다. 가지 접시를 위에 놓고 뚜껑으로 접시를 덮고 5 분 동안 중간 열에 두십시오.

8

소금 한 꼬집기로 털로 계란을 치고 chyhyrtma를 부어 백인이 얼 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌린다.

9

가지 Adjabsandali

가지를 반원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 벗기고 자르십시오. 식물성 기름을 두꺼운 바닥이나 가마솥으로 팬에 붓고 중간 온도에서 따뜻하게하십시오.

10

2-3 분 동안 부드러워 질 때까지 양파를 통과시키고 가지와 토마토를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 느슨하게 덮고 5 분 동안 요리 한 다음 열을 최소화하십시오. 접시를 완전히 닫고 때때로 주걱으로 저어 주면서 15 분 동안 끓입니다.

11

코르크 스탠드에서 팬 (가마솥)을 재 배열하고 다진 마늘, 허브, 후추 및 소금을 내용물에 섞으십시오. adjabsandali를 따뜻한 담요 또는 두꺼운 수건에 싸서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 제공 할 수 있습니다.