비정상적으로 맛있고 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기가 얻어지고 베이킹을 위해 소매로 요리됩니다. 그리고이 요리의 놀라운 향기가 절대 저항하기 전에 불가능합니다!
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소매에 구운 돼지 고기 요리
다음과 같은 재료가 필요합니다.
-뼈가없는 살코기 1.5kg (유두, 탄산염);
-마늘 6-7 정향;
-드라이 레드 와인 ½ 컵;
-1.5 큰술. 꿀 한 스푼;
-1.5 큰술. 겨자의 숟가락;
-소금;
-3-4 베이 잎;
-검은 후추
-붉은 갈은 고추;
-고수 완두콩.
돼지 고기 한 조각을 가지고 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 다른 장소에서 고기를 약간 자릅니다. 마늘과 베이 잎 조각을 절개에 삽입하십시오.
소금, 붉은 후추, 검은 후추를 섞고이 혼합물로 고기에 조심스럽게 기름칠하십시오. 그런 다음 꿀과 겨자를 섞습니다. 돼지 고기를 깊은 절인 접시에 넣은 후 혼합물로 잘 기름칠하십시오. 겨자-꿀 혼합물에주의를 기울이고 상처에 들어가십시오. 이렇게하면 고기가 더 잘 절인되고 완성 된 접시의 맛이 이길 것입니다.
고수풀 및 / 또는 선택한 다른 향신료 (로즈마리, 마요라나, 타임 및 기타)로 고기를 뿌립니다. 마른 적포도주를 부어 붙인 필름으로 덮고 5-7 시간 동안 냉장하십시오 (이상적으로는 밤새 고기가 더 오래 갈수록 더 부드러워집니다).
절인 고기를 베이킹 슬리브에 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 돼지 고기를 오븐에 넣고 180 ° C로 예열하고 50-60 분 동안 굽습니다. 그런 다음 소매에 절개를하고 아름다운 황금 껍질이 형성 될 때까지 약 20-30 분 동안 고기를 계속 굽고 주스와 나머지 매리 네이드를 주기적으로 붓습니다. 준비한 돼지 고기를 부분으로 자르고 테이블에서 뜨겁거나 차갑게 서빙하십시오.