반죽에서 구운 맛있고 향기로운 밀 빵은 kalach입니다. 활과 성의 형태로 칼라는 러시아에서 옛날부터 구운되었습니다. 빵을 연상시키는 버터 롤은 오늘날 매우 인기가 있습니다. 칼라치 반죽에 건포도를 넣을 수 있습니다. 레시피는 복잡하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 1 개 kg 밀가루
- 설탕 0.5 컵
- 소금 1 티스푼
- 버터 250g
- 우유 1 컵
- 계란 3 개
- 마른 효모 12g
사용 설명서
1
우유를 40 도로 예열하십시오.
2
우유에 설탕 1 티스푼을 넣으십시오.
3
따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.
4
잘 저어주고 효모가“걷기”시작하십시오.
5
밀가루를 체로 치십시오.
6
버터를 녹여
7
두 알에서 단백질을 노른자와 분리하십시오.
8
계란을 노른자와 섞어서 치십시오.
9
효모, 계란 및 버터를 밀가루에 붓고 소금, 설탕을 넣고 완전히 섞습니다.
10
반죽을 10-15 분 동안 반죽하십시오.
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반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 2 ~ 2.5 시간 동안 키우십시오.
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떠오르는 반죽을 4 부분으로 나눕니다.
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콜로 복을 굴린 다음 콜로 복을 손으로 가운데가 두꺼운 원호로 굴립니다.
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팬에 기름을 바르십시오.
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반죽을 팬에 칼라치 형태로 놓습니다.
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베이킹 시트를 수건으로 덮고 칼라치가 따뜻한 곳에서 30 분 동안 상승하도록 설정하십시오.
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달걀 흰자위로 롤에 윤활유를 바르고 베이킹을 위해 오븐에 넣습니다.
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35-45 분간 180도 굽습니다.
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완성 된 칼라치를 오븐에서 꺼내 수건으로 덮어 식 힙니다.
주의
시험의 일관성은 두껍거나 액체가되어서는 안됩니다.
유용한 조언
반죽을 오래 반죽할수록 베이킹이 더 웅장합니다.