최근에 점점 더 많은 주부들이 겨울 동안 열매를 얼려 냉동실에 보관하는 것을 선호합니다. 그리고이 저장 방법으로 딸기가 실제로 원래 모양을 잃지 않고 맛과 비타민을 최대한 유지하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.
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열매를 얼기 전에 쓰레기와 품질이 떨어지는 과일을 분류하고 제거해야합니다. 다음으로 열매를 씻어야합니다 (자신이 사이트에서 수집되어 재배 중에 화학적으로 처리되지 않은 경우이 단계를 건너 뛸 수 있음) 한 다음 면직물에 한 층으로 펴서 건조시키고 통풍이 잘되는 방에 30-40 분 동안 방치하십시오.
딸기가 말린 후에는 냉동을 위해 특수 가방이나 용기에 담아 단단히 포장하고 다른 제품 (특히 해양, 예를 들어 생선)과는 별도로 냉동실에 보관해야합니다. 작업이 완료되면 약 2 시간 동안 최소 온도에서 냉동기를 켜야합니다. 이런 식으로, 장과는 빨리 얼고 동시에 최대량의 비타민을 유지합니다.
예를 들어 약간 으깬 체리, 씨앗을 추출한 체리와 같이 모양을 잃은 딸기를 얼리려면“달콤한”동결 방법을 사용할 수 있습니다. 딸기를 착빙 설탕이나 모래에 말아서 주스가 풀릴 때까지 기다린 다음 용기에 넣고 최소 냉동실 온도에서 얼려 야합니다. 이 냉동 방법은 장과의 모양을 보존 할뿐만 아니라 후속 사용에서 맛을 강조하는 데 도움이됩니다.
냉동 딸기의 저장 수명은 링곤 베리, 크랜베리, 체리, 체리, 쵸크 베리와 같은 많은 종을 -8에서 -12 도의 온도에서 최대 1 년 동안 저장할 수 있지만 라즈베리, 딸기, 블랙 베리, 블루 베리, 블루 베리 만 7-8 개월. 냉동은 그들의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 모든 종류의 포도에 붉은 색과 흰색 건포도를 얼리지 마십시오.