Peperonata는 양파, 마늘, 토마토 및 신선한 바질로 조리 한 단 고추를 섞은 것입니다. Peperonata는 구운 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -노란색과 붉은 색의 달콤한 고추 500g;
- -토마토 250g;
- -붉은 양파 2 작은 머리;
- -3 큰술. 차가운 압축 올리브 오일 큰 스푼;
- -마늘 3 정향;
- -신선한 바질 20 잎;
- -1 큰술. 한 숟가락의 적포도주 식초;
- -흰 빵 4 조각;
- -맛에 소금 (바람직하게는 바다);
- -후추 맛을 내십시오.
사용 설명서
1
찬물을 큰 냄비, 소금에 붓고 강한 불을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 토마토를 담그고 다시 끓여서 약 30-40 초 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 물에서 토마토를 잡아서 소쿠리에 던져 여분의 물을 배출시킵니다. 토마토가 식 으면 도마에 올려 껍질을 벗기십시오. 각 토마토를 4 부분으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 토마토 큐브를 거르고 별도의 그릇에 넣습니다.
2
달콤한 고추 (각각 5cm)를 거르고 양파를 잘게 자르고 프레스 아래에 마늘을 으깨고 신선한 바질을 손으로 찢습니다. 그릴이나 토스터에 흰 빵 조각을 볶습니다.
3
강한 불에 큰 깊은 팬을 두십시오. 올리브 오일을 붓고 뜨겁게하십시오. 뜨거운 기름이 든 프라이팬에 다진 피망, 다진 양파 및 다진 마늘을 넣으십시오. 열을 중간으로 낮추고 뚜껑을 닫고 야채가 갈색이 될 때까지 볶습니다 (5-7 분). 볶은 야채, 갈은 후추와 신선한 바질 잎에 소금을 첨가하십시오. 모든 구성 요소를 철저히 혼합하고 약 10 분 동안 끓입니다.
4
지정된 시간이 지나면 와인 식초를 팬에 붓고 몇 분 더 섞어 끓입니다. 다진 토마토를 넣고 다시 섞는다. 팬이 마르면 물이나 야채 국물을 약간 부어 넣으십시오. 고추가 부드러워지고 토마토가 으 깨질 때까지 뚜껑을 닫고 20-25 분 동안 끓입니다.
5
완성 된 접시에 다진 신선한 바질 잎을 뿌리고 접시에 넣고 구운 흰 빵 조각을 넣으십시오.