헝가리를 돌아 다니며 현지 식당에서 맛있는 요리를 맛보면 파프리카 쉬라는 맛있고 만족스러운 요리를 알게 될 것입니다. 아직 헝가리에 가지 않을 경우 가족과 친구들을 위해 집에서 파프리카를 준비하십시오. 이 흰 고기 요리는 점심과 저녁 식사에 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
Paprikash는 아마도 특정 요리가 아니라 요리 기술 일 것입니다. Paprikash 레시피-수백 개가 아닌 수십 개 (결국 모든 요리사가 무료 레시피에 자신만의 것을 추가 할 수 있음). 그러나 일부 규칙은 항상 준수해야합니다. 파프리카를 파프리카로 만드는 것은 다음과 같습니다.
-당신의 취향에 흰색 고기 (주된 것은 마른, 부드러운)-그것은 닭고기, 송아지 고기, 양고기, 생선의 파프리카 쉬 일 수 있습니다.
-이 고기를 끓일 크림이나 사워 크림;
-파프리카-파프리카 파프리카없이이 요리에 이름을 붙인 헝가리 인들 사이에서 매우 인기있는 향신료는 생각할 수없는 일입니다.
헝가리에서는 요리사가 파프리카 쉬 요리의 주요 원리에 대해 이렇게 말합니다. "검은 고기도 지방도 없습니다." 이것은 파프리카 쉬를위한 소고기, 돼지 고기, 양고기가 적합하지 않다는 것을 의미합니다. 그들은이 요리를 위해 오리 나 거위를 먹지 않습니다.
파프리카시는 요리에 많은 자유를 허용하기 때문에 그를 위해 재료를 집어 올리는 것은 어렵지 않습니다. 또한 양파, 붉은 피망, 토마토, 마늘, 올리브 오일과 같은 제품이 필요할 수 있습니다.이 제품은 많은 파프리카 요리법에 포함되어 있습니다.
헝가리 밖에서는 파프리카를 돼지 고기와 쇠고기로 만들 수 있습니다. 이것은 고전적인 헝가리 파프리카가 아니지만 원한다면
왜 실험하지 않습니까?
이 요리의 전형적인 예는 치킨 파프리카 쉬 레시피입니다. 다음이 필요합니다.
-닭고기 (바람직하게 필렛)-1kg;
-사워 크림 (또는 두꺼운 크림)-250g;
-양파-2 개;
-피망-3 개;
-마늘-5 정향;
-닭고기 국물-1 큰술;
-올리브 오일-3 큰술. l.;
-지상 파프리카-3 큰술. l.;
-밀가루-1 큰술. l
-빨간색과 검은 후추-관대하게;
-소금-맛보기.
육계가 상점 선반을 채우기 전에, 성인 암탉은보다 표현적인 맛을 위해 닭 파프리카 쉬를 먹었습니다. 그러나 이제 헝가리에서는 보통 일반 육계 닭의 가슴이나 다리를 섭취합니다.
먼저 닭고기를 잘게 자르고 볶은 것이 좋습니다. 소금과 후추.
고기를 똑같은 기름 (이미 닭고기 지방과 함께)에 넣고 양파 컷을 입방체로 볶습니다. 스튜 페퍼에 피망을 넣고 잘게 썬다. 야채가 튀길 때 마늘과 파프리카를 기름에 직접 넣으십시오.
닭고기 국물을 부어 끓여서 끓입니다 (스튜 냄비가 얕 으면 접시를 냄비 또는 가마솥으로 옮깁니다). 닭고기를 놓고 열을 줄이십시오. 닭고기가 뼈에서 분리 될 때까지 요리하십시오.
사워 크림을 밀가루와 섞어서 (덩어리가 없도록) 파프리카시에 붓습니다. 그 후, 접시를 5-10 분 더 끓입니다. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.
이것은 토마토가없는 닭고기 파프리카의 변형입니다. 그러나 양파와 피망 구이 동안 3-4 개의 잘게 잘린 토마토를 넣을 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 닭고기 국물은 토마토 주스 한 잔으로 바꿀 수 있습니다.
파프리카를 제공하는 방법? 헝가리에서는이 요리가 그린 샐러드와 타라곤 (소위 국가 파스타)의 반찬과 함께 제공됩니다. 집에서 파프리카를 준비 할 때 찬장에서 찾을 수있는 파스타를 가져갈 수 있습니다. 또한 닭고기 파프리카는 종종 만두와 함께 제공됩니다.