계피는 세계에서 가장 유명하고 인기있는 향신료 중 하나입니다. 월계수에 속하는 열대 나무의 껍질에서 내층을 제거하여 얻습니다. 요리에는 계피 스틱과 껍질을 가루로 분쇄하여 사용합니다.
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계피 스틱 사용법
실론 계피 스틱 (부드럽고 부서지기 쉬운)은 다양한 음료를 맛보는 데 이상적입니다. 그들은 차, 펀치 및 설탕에 절인 과일에 넣고 커피를 저어줍니다. 계피와 오렌지 슬라이스로 약 1 리터의 액체를 끓여서 향이 나는 물을 준비 할 수 있습니다. 이러한 음료는 갈증을 완전히 없애고 설탕이 부족하기 때문에 칼로리가 없습니다. 계피 스틱-mulled 와인을위한 향신료 세트의 필수 구성 요소입니다.
실론, 인도네시아 또는 멕시코 계피의 딱딱한 스틱은 쌀에 넣어 맛을 내고 밝은 황색을 띠고 다양한 동아시아 고기 요리를 제공합니다. 계피 스틱은 종종 다양한 양념장에 배치되어 여분의 맛을냅니다.
계피 스틱과 100ml의 라이트 럼에서 풍미 제빵에 추가 할 수있는 훌륭한 본질을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 알코올로 향신료를 붓고 코르크로 밀봉하고 2 주 동안 시원한 어두운 곳에 두십시오. 매일 흔들리는 것을 잊지 마십시오.
요리에 계피 가루
지상 계피는 스틱보다 더 뚜렷한 향기가 있습니다. 많은 디저트의 필수 구성 요소로 알려져 있습니다. 세계적으로 유명한 계피 롤과 비스킷, 사과와 호박 파이, 건포도와 달콤한 빵. 다른 과자에는 계피가 없지만 고기, 야채 및 생선 요리로 종종 맛이납니다. 시나몬-유명한 조미료의 구성 요소 중 하나 인 카레는 또한 "5 가지 향신료"로 알려진 중국의 전통적인 매운 혼합물의 일부입니다. 또한 커피, 코코아 및 핫 초콜릿의 조미료로 음료, 특히 분쇄 계피로 맛을냅니다. 계피의 달콤한 맛은 체중 감량에 매우 인기가 있습니다. 왜냐하면 그것이 "유해한"설탕을 부분적으로 또는 완전히 대체 할 수 있기 때문입니다.