가을은 수확하는 가장 뜨거운 시간입니다. 사과는 가을과 겨울 품종이 곡물 창고로 보내집니다. 정원사에게는 과일이 잘 익은지를 결정하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 과일이 겨울에 얼마나 오래 보관되는지에 달려 있기 때문입니다. 당신은 이것에 대한 적절한 순간을 대략 설정할 수 있습니다. 모든 사과가 보관에 적합한 것은 아닙니다. 과일이 과식하면 오랫동안 보관되지 않으며 미성숙 한 과일은 설탕과 필요한 비타민을 적당량 섭취하지 않습니다.
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사과 성숙을 결정하는 방법
각 정원사는 사과의 성숙도를 결정하기 위해 자체 입증 된 요리법을 가지고 있습니다. 일부는 맛에 의해, 다른 일부는 외관에 의해 결정됩니다. 그러나 수확 할 과일의 준비 상태를 배우는 가장 간단한 고전적인 방법이 있습니다. 질병과 벌레 구멍이 보이지 않는 조용한 날씨에 큰 과일이 갑자기 떨어지기 시작하면 사과가 익었다는 신호입니다.
다른 징후로 익성을 확인할 수 있습니다.
- 과일에 압력을 가하여 찌그러짐이 사라지면 저장하기 위해 사과를 수집하기가 너무 이릅니다.
- 껍질이 터졌습니다. 과일이 너무 많으므로 가공을 위해 보내야합니다.
- 사과가 익었을 때 미량의 압력이 표면에 남아 있습니다.
- 잘 익은 과일은 특정 품종에 해당하는 색을 얻고 가지에서 쉽게 분리됩니다.
- 잘 익은 사과는 수분이 많고 달콤하고 신맛이 있어야합니다. 그 살은 흰색 또는 크림이며 씨앗은 갈색입니다.
색과 맛보다 숙성을 결정하는 더 정확한 화학적 방법이 있습니다. 이를 위해 1 그램의 요오드와 4 그램의 요오드화 칼륨이 1 리터의 물에 용해됩니다. 반으로 자른 사과가 용액으로 낮아집니다. 2 분 후에 컷이 파랗게 변하면 전분이 많고 수확하기에는 너무 이릅니다. 중앙에 노란색, 가장자리에 파란색은 거의 모든 전분이 설탕으로 변했음을 의미합니다. 즉, 과일을 따기위한 시간이 왔습니다. 전체 슬라이스의 황변은 사과가 과잉임을 나타냅니다.
다양한 종류의 사과를 수집 한 날짜
과일 숙성에는 이동식과 소비자의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 사과 수확 준비가 완료되었음을 의미합니다. 두 번째는 과일이 마침내 독특한 맛과 향기를 얻었을 때 이미 저장하는 동안 나옵니다.
저장 사과에 적합한 것은 두 그룹으로 나뉩니다.
가을 품종 은 8 월 말에서 9 월 초까지 약간 미숙하게 수확되기 시작합니다. 새해 휴일까지 그러한 사과의 수명. 그런 다음 악화되기 시작합니다. 가장 유명한 품종은 Zhigulevskoe, Victors to Glory, 원래 시나몬 스트라이프 입니다.
겨울 품종이 가장 노련합니다. 9 월 말에서 10 월 중순에 수확합니다. 이러한 사과는 소비 할 준비가되어 있지 않으며 소비자 성숙도는 2 개월 후에 온다. 그러면 흥미로운 맛과 향이납니다. 잘 익은 사과를 제 시간에 꺼내서 제대로 보관하면 내년 여름까지 누워있을 수 있습니다.
이른 겨울에는 인기있는 Antonovka와 Aport가 있습니다. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko는 나중에 숙성 날짜를 가졌습니다.
과일 수확 규칙
현대 기술의 개발에도 불구하고 과일을 따기위한 가장 좋은 수동 방법은 과일을 나무에서 제거하는 일반적인 수동 방법입니다.
- 기본 규칙은 건조하고 맑은 날씨에서만 수확이 가능하다는 것입니다. 공기가 충분히 따뜻해 질 때 오후에 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 수분이 과일에 닿아서는 안됩니다. 이러한 사과는 다양한 질병에 가장 취약합니다.
- 아래쪽 가지에서 열매를 맺고 점차 나무 꼭대기로 이동하는 것이 옳습니다. 하루에 서두르고 수확하지 마십시오. 먼저 남쪽에서 사과를 따서 더 빨리 익습니다. 며칠이 지나면 북쪽에서 수집을 계속할 수 있습니다.
- 피부 손상을 피하려면 천 장갑을 착용하십시오. 수집 할 때 나무를 흔들지 말고 땅에서 수집하십시오. 제거 된 과일은 조심스럽게 용기에 넣어야합니다. 줄기로 각 사과를 벗으십시오.
- 과일뿐만 아니라 사과 가지도 조심하십시오. 부서진 가지는 내년에 수확량을 줄입니다. 청소 사과를 나무 아래에 떨어 뜨리지 말고 처리를 위해 별도의 용기에 모으십시오.