쐐기풀의 치유력은 고대부터 알려져 있습니다. 그것은 카로틴과 비타민 C뿐만 아니라 탄닌과 유기산이 풍부합니다. 쐐기풀에서 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 쐐기풀 샐러드의 경우:
- -500g의 쐐기풀;
- -파슬리 50g;
- -녹색 딜 50g;
- -마늘 4 정향;
- -호두 커널 2 개;
- -3-4 큰술. l 식물성 기름;
- -1 큰술. l 레몬 주스;
- -소금.
- 녹색 양배추 수프의 경우:
- -고기 500g;
- -물 3 l;
- -500g의 쐐기풀;
- -200g의 밤색;
- -당근 1 개;
- -1 파슬리 뿌리;
- -양파 1 개;
- -2 큰술. l 식물성 기름;
- -¼ 컵 밀가루;
- -계란 2 개;
- -1 개의 베이 리프;
- -검은 후추
- -소금;
- -사워 크림.
- 로스트 그린 해시:
- -쐐기풀 100g;
- -비트 탑 100g;
- -당근 꼭대기 100g;
- -무 100g;
- -루타 바가 탑 100g;
- -완두콩 잎 100g;
- -양 고추 냉이 잎 20g;
- -마늘 잎 20g;
- -매듭 풀;
- -구연산;
- -식물성 기름;
- -아 디카;
- 캐러 웨이 씨앗;
- -베이 리프;
- -소금.
사용 설명서
1
쐐기풀 샐러드
쐐기풀 잎을 헹구고 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오. 3-4 분 동안 끓여 슬롯 형 스푼으로 잡으십시오. 소쿠리에 넣고 숟가락으로 약간 으깬다. 사발로 옮기십시오. 딜과 파슬리를 씻고 건조시키고 잘게 자릅니다. 호두 커널을 박격포에 으깨십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 식물성 기름과 마늘, 소금을 섞는다. 쐐기풀을 호두 커널, 딜 및 파슬리와 결합하십시오. 레몬 주스와 함께 샐러드를 뿌리고 마늘과 혼합 된 식물성 기름을 바르십시오.
2
녹색 양배추 수프
헹구고 고기를 말리고 조각으로 자르고 국물을 요리하십시오. 밤색, 헹굼 및 절단. 파슬리 뿌리, 양파 및 당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 그런 다음 약간의 밀가루를 넣고 잘 섞어 뿌리 작물을 갈색으로하십시오. 쐐기풀을 철저히 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드리고 끓는 물에 넣고 5-6 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식히고 쐐기를 체로 닦고 밀가루로 맛을 낸 뿌리와 섞으십시오. 그런 다음 고기 국물과 쐐기풀 국물을 섞어 채우십시오. 조용한 불을 넣고 20 분 동안 요리 한 후 완두콩과 베이 리프를 넣고 준비된 밤색, 소금을 넣고 10 분 더 끓인 후 삶은 계란을 넣습니다. 사워 크림으로 맛을 낸 녹색 양배추 수프를 테이블에 제공하십시오.
3
로스트 그린 해시
모든 구성 요소 (네틀, 비트 탑, 당근, 무 및 루타 바가, 완두콩 및 양 고추 냉이 잎, 매듭 풀)는 흐르는 물로 철저히 씻고 종이 타월로 말리고 굵게 자릅니다. 냄비에 맛을 내기 위해 소금물을 붓고 끓입니다. 준비된 모든 채소를 깊은 팬에 넣고 소금에 절인 끓는 물을 부어 녹색이 약간 덮히도록 덮고 20-30 분 동안 끓입니다. 스튜가 끝나기 1 분 전에 잘게 썬 마늘 잎을 넣으십시오. 그런 다음 식물성 기름을 부어 뚜껑을 제거하고 자주 15-20 분 동안 고열로 볶습니다. 마지막으로 물에 희석 된 구연산을 조금 넣고 맛을 내기 위해 아지 카, 베이 리프, 딜, 캐러 웨이 씨앗 또는 후추를 넣으십시오. 잘 섞어주세요. 로스트 콜드를 제공하십시오.
주의
로스트 그린 해시를 준비하려면 잎을 모든 조합과 비율로 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이와 마늘의 잎 수를 제한하면됩니다.
유용한 조언
화상을 입지 않으려면 요리 전에 장갑으로 쐐기풀을 모으고 끓는 물을 부어 넣는 것이 좋습니다.