오븐에서 구운 고기는 다양한 요리입니다. 축제로 테이블에 올려 놓거나 주물로 자르거나 소시지 대신 샌드위치를 입을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 돼지 고기 한 조각
- 쇠고기 또는 양고기 (1.2-1.5 kg)
- 당근
- 마늘
- 향료
- 소금
사용 설명서
1
구운 고기는 거친 필름과 힘줄이 없어야합니다. 또한 요리 후에 양이 크게 줄어들 기 때문에 너무 뚱뚱한 고기를 굽는 것은 바람직하지 않습니다. 베이킹하기 전에 주방 종이 타월로 고기를 씻고 말리십시오.
2
오븐에있는 고기는 몇 시간 동안 미리 담그면 훨씬 맛있고 향이 좋습니다. 토마토 페이스트, 겨자 또는 간장, 꿀 및 강판 마늘과 같은 다양한 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 매리 네이드에 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 물론 보편적 인 향신료는 갈은 검은 후추입니다. 커민, 딸기, 고수풀, 로즈마리, 생강 또는 바질을 넣을 수도 있습니다.
3
담그는 것뿐만 아니라 고기도 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 고기를 세로로 자르고 야채 조각을 넣으십시오. 보통 고기에는 생 당근과 마늘이 들어 있습니다. 고기가 완전히 마른 경우 냉동 라드 조각으로 채울 수 있습니다. 고기를 오븐에 보내기 직전에 소금에 절이는 것이 좋습니다. 굵은 소금을 사용하십시오. 산세 단계에서 고기를 소금에 담그면 소금이 많은 주스를 채 웁니다.
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오븐을 220도까지 예열하고 고기 형태로 넣으십시오 (물에 약간의 물이나 국물을 부을 수 있습니다). 단기간 열에 노출되면 고기가 대부분의 주스를 내부에 유지할 수 있습니다. 15 분 후 온도를 170-180 도로 낮추고 오븐에서 고기를 1.5-2 시간 동안 계속 요리하십시오. 고기를 굽는 과정에서 할당 된 주스로 물을주십시오.
5
특히 육즙은 호일로 구운 고기입니다. 모든 주스가 안에 남아 있도록 고기를 호일로 싸십시오. 이렇게하려면 호일 시트를 십자형으로 쌓으십시오. 호일은 요리가 끝나기 10-15 분 전에 배치해야 고기가 맛있는 빵 껍질로 덮일 시간이 있습니다.
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고기의 준비는 포크 또는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 검사 할 수 있습니다. 천공 부위에서 투명한 주스가 눈에 띄면 고기가 준비된 것입니다. 구운 고기는 식은 후에 오븐에서 자르는 것이 좋습니다.
주의
오븐에서 구운 고기가 요리하기 가장 편리한 방법 일 것입니다. 먼저 스토브 위에 서서 접시가 타지 않도록해야하므로 시간과 노력을 절약하십시오. 둘째, 고기로 구울 때 유익한 물질이 더 잘 보존되고 훨씬 맛있고 맛 있으며 부드러워집니다.
유용한 조언
한 조각으로 구운 고기는 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 "우아한", 축제, "의식"요리입니다. 그것은 테이블을 지배해야하며, 따라서 음식의 식욕을 돋우는 외식을 강조하는 반찬의 프레임에서 적절한 요리로 제 시간에 제공되어야합니다. 로스트 비프는 오븐에서 구운 쇠고기 조각입니다.