부드럽고 부드럽고 맛있는 고기를 요리하려면 먼저 절인 후 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야합니다. 또한이 과정은 각 고기 유형에 따라 다릅니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 엘크 고기 매리 네이드
- 멧돼지와 사슴
- 고기-1kg;
- 물-0.5 l;
- 식초 3 %-0.5 l;
- 소금-10 g;
- 설탕-5 g;
- 후추;
- 베이 리프;
- 정향;
- 주니퍼 열매.
- 게임 고기 매리 네이드
- 고기-1kg;
- 드라이 레드 와인-0.5 l;
- 식초-¼ st.;
- 소금-10 g;
- 설탕-5 g;
- 식물성 기름;
- 후추;
- 베이 리프;
- 정향;
- 주니퍼 열매.
- 양고기 매리 네이드
- 고기-1kg;
- 양파-2kg;
- 석류 주스-1 큰술;
- 소금;
- 후추;
- 베이 리프;
- 돼지 고기 매리 네이드
- 고기-2kg;
- 양파-3 개;
- 레몬-½ PC;
- 소금;
- 후추;
- 육두구
- 송아지 마리 네이드
- 고기-1kg;
- 마늘-5 정향;
- 적포도주-170 g;
- 겨자-3 큰술;
- 베이 리프;
- 반 레몬 껍질;
- 양파-3 개;
- 간장-3 큰술;
- 파슬리;
- 소금;
- 후추.
- 유니버설 마늘 마리 네이드
- 고기-1kg;
- 적포도주-0.5 l;
- 식초-¼ st.;
- 당근-1 PC;
- 셀러리;
- 마늘
- 베이 리프;
- 후추;
- 소금.
사용 설명서
1
엘크, 멧돼지 및 사슴 고기 용 매리 네이드 8-10 분 동안 향신료를 삶아 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여서 식히십시오. 씻은 고기를 냄비에 넣고 잘게 자르고 매리 네이드를 붓고 2-3 일 동안 냉장하십시오.
2
사슴 고기 용 매리 네드 고기를 찬물로 철저히 씻고 말려서 부분으로 자르고 다진 향신료 혼합물로 문지르고 법랑 그릇에 넣고 식물성 기름, 식초, 소금 및 설탕이 섞인 와인을 부어 넣으십시오. 1-2 일 동안 냉장 보관하십시오.
3
양고기 매리 네이드 고기를 철저히 헹구고 말린 다음 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파와 반 링을 섞습니다. 냄비에 옮기고 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 석류 주스를 부어 다시 섞어 5-8 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4
돼지 고기 매리 네이드 레몬은 유리에 짜낸 다음 거의 절반에 물을 넣습니다. 다진 고기 층을 에나멜 접시에 넣고 소금, 후추, 강판 육두구 및 다진 양파를 얇은 고리에 뿌립니다. 희석 된 레몬 주스와 함께 마시고 섞으십시오. 8-10 시간 동안 냉장 보관하십시오.
5
송아지 매리 네이드 고기를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 다진 마늘, 레드 와인, 겨자, 베이 리프, 레몬 껍질, 다진 양파, 신선한 파슬리, 간장, 소금 및 후추로 만든 매리 네이드를 붓습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 8-10 시간 동안 냉장 보관하십시오.
6
보편적 인 마늘 매리 네이드 껍질 야채, 잘게 자르고, 와인, 물 및 식초를 부어 넣으십시오. 소금과 향신료를 넣으십시오. 중간 열을 가하고 10-15 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 다진 마늘을 넣고 냉장 보관하십시오. 준비된 고기를 매리 네이드로 붓고 8-10 시간 동안 냉장하십시오.