전통적인 이탈리아 라자냐 요리는 일반적으로 볼로냐와 베 차멜의 두 가지 소스로 준비됩니다. 첫 번째 부분에는 다진 고기가 포함되어있어 채식 요리에 적합하지 않습니다. 그러나 고기없이 할 수 있습니다. 야채 라자냐는 건강 할뿐만 아니라 매우 맛있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 호박 1 개;
- 1 가지;
- 1 노란 가발;
- 토마토 2 개;
- 양파 1 개;
- 마늘
- 2 큰술 올리브 오일;
- 오레가노
- 소금
- 후추;
- 야채 국물 300 ml;
- 2 큰술. l 토마토 페이스트;
- 버터 30g;
- 밀가루 20g;
- 우유 125 ml;
- 1 작은 술 레몬 주스;
- 파마산 50g;
- 라자냐 용 완성 시트 150g.
사용 설명서
1
호박과 가지를 작은 입방체로 자릅니다. 육즙이 많은 고기 파프리카를 반으로 자르고 씨앗과 내부 칸막이를 제거하고 입방체로 자릅니다. 토마토와 똑같이하십시오. 완성 된 접시에 토마토 껍질을 원하지 않으면 야채를 끓는 물에 미리 뿌리고 즉시 얼음물 한 컵에 넣으십시오.
2
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자르십시오. 붙지 않는 코팅으로 팬에 올리브 오일을 데우고 마늘과 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 야채를 넣고 약간 볶아야합니다.
3
국물의 절반을 야채에 붓고 소금, 갓 갈은 후추, 소금 및 오레가노로 양념하십시오. 팬을 덮고 내용물을 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 야채가 모양을 유지하고 죽으로 변하지 않도록하십시오. 요리하기 직전에 토마토 페이스트 2 큰술을 넣으십시오. 잘 섞어주세요.
4
다른 팬에 들어있는 멜버른 소스의 경우 버터 20g을 녹이고 밀가루를 넣고 결과 슬러리를 완전히 섞어 불에 약간 유지하고 우유를 부어 덩어리가 사라질 때까지 계속 저어줍니다. 베 카멜이 매우 두꺼우면 야채 국물의 유골로 희석 될 수 있습니다. 소금, 후추, 레몬 주스로 양념하십시오.
5
오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 소량의 베 카멜 소스로 베이킹 접시의 바닥을 바르고 라자냐 잎 한 층을 넣으십시오. 다음 층은 야채 충전물입니다. 여러 레이어가있을 수 있지만 마지막 레이어는 반죽 시트로 구성되어야합니다. 베 샤멜의 잔해를 라자냐에 넣고 남은 버터 또는 마가린 조각으로 덮고 강판에 파마산을 뿌립니다.
6
200 ° C의 온도에서 30 분 동안 라자냐로 굽습니다.
주의
야채 라자냐의 경우 가지에서 독한 양배추에 이르기까지 계절에 따라 다양한 야채를 사용할 수 있습니다.
유용한 조언
라자냐를 위해 기성품 시트가 없으면 국수와 같은 일반 반죽으로 직접 요리 할 수 있습니다. 이 경우에만 소금물에 약간 끓여야합니다.
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