미트 로프는 유럽에서 러시아 요리에 왔습니다. 접시는 고기로 준비되며, 충전물이 포장됩니다. 뜨겁거나 차가운 전채 일 수 있습니다. 요리하는 동안 롤이 떨어지지 않아야하므로 고기와 충전물 사이에 공기 층을 남기지 않고 단단히 싸야합니다.
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롤 요리하는 법
미트 롤에는 많은 요리법이 있지만 그중 세 가지는 한 조각의 고기, 작은 조각 및 다진 고기로 만들어집니다. 맛있는 롤을 만드는 주요 규칙은 육류이며 충전 제품은 고품질이어야합니다. 어린 동물의 안심을 사용하면 맛있는 요리가 나옵니다. 롤은 모든 고기에서 준비 할 수 있지만 돼지 고기가 가장 좋습니다. 지방층은 롤을 수분이 많고 부드럽습니다.
어떤 롤은 빨리 요리하고 다른 롤은 요리하는 데 2-3 일이 걸리지 만 입에 물을 뿌리는 간식은 그만한 가치가 있습니다. 주요 어려움은 롤을 올바르게 롤링하는 능력에 있으며, 이 경우 특정 기술이 필요합니다. 운이 좋은 돼지 복막을 얻을 수 있다면 운이 좋을 것입니다.
돼지 고기 미트 로프
돼지 복막 롤은 훌륭합니다. 돼지 뱃속의 지방은 얇고 고기가 얇고 피부가 섬세하여 미트 로프에 이상적입니다. 폭 17 ~ 20cm, 길이 0.6 ~ 0.8cm의 안심을 가져다가 양념에 양념을 바른다. 다진 마늘을 라드에 넣고 맛을 내고 맛을 내고 피부로 감싸고 꼬기로 묶어 1-2 일 동안 소금에 절인 채로 두십시오.
롤을 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 녹은 지방으로 정기적으로 물을 뿌려 150 ° C의 온도에서 3-4 시간 동안 구우십시오. 황금빛 갈색 피부를 가진 준비된 롤은 오븐에서 식히십시오. 테이블에 식히고 얇은 조각으로 자릅니다.
박제 미트 로프
작은 조각으로 빠르게 준비된 롤. 요리를 위해 콜드 컷을하십시오-롤 맛을 맛볼 수 있습니다. 고기 (900g)를 작은 조각 (1-2cm), 후추와 소금으로 자르고 향신료로 양념하십시오. 다진 고기에 달걀 1 개를 치고 밀가루 나 전분 1 스푼을 넣고 잘 섞는다.
당근 (1 개), 치즈 (100 g), 마늘을 채우십시오-제품을 갈아서 섞으십시오. 베이킹 시트의 크기보다 큰 호일 조각을 가져 와서 다진 고기를 얇은 층으로 덮고 채우십시오. 젖은 손으로 롤을 최대한 단단히 조입니다.
온도 조절기를 180-200 ° C로 설정하여 꽉 조이는 소시지를 얻을 수 있도록 롤을 호일로 싸서 30-40 분 동안 오븐에 보내십시오. 야채 반찬과 함께 완성 된 요리를 뜨겁게 드십시오.