농어 튀김 방법

튀긴 농어는 건강한 매일 요리로 요리하고 손님을 만나기에 적합합니다. 바다 물고기의 섬세한 맛은 거의 모든 반찬과 잘 어울리 며 몇 분 안에 튀길 수 있습니다.

레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

- 농어
- 소금
- 후추
- 밀가루
- 백리향
- 식물성 기름.

사용 설명서

농어 를 볶기 전에 해동하십시오. 생선을 물에 담그면 처리 속도가 빨라지면 모든 주스가 씻겨지고 튀길 때 건조 해지 기 때문에 실온 에서이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 필렛을 구매 한 경우 추가 처리가 필요하지 않습니다. 칼로 비늘에서 전체 물고기를 청소하고 지느러미를 자르고 꼬리와 머리를 자릅니다. 그런 다음 농어의 절반을 조각으로 자르거나 완전히 튀길 수 있습니다.

백리향, 소금, 후추를 같은 비율로 혼합 하고이 구성으로 모든면에서 물고기를 골고루 퍼뜨립니다. 백리향과 후추는 물고기의 맛을 더 좋게 만듭니다. 로즈마리 또는 조미료를 생선에 사용할 수도 있습니다. 농어를 절인 할 수 있도록 농어를 20-30 분 동안 따로 보관하십시오.

평평한 접시에 밀가루를 붓고 모든면에서 생선을 굴립니다. 어떤 이유로 집에 밀가루가 없으면 크래커 또는 전분을 빵 가루로 사용할 수 있습니다. 후자는 밀가루와 같은 황금 껍질을주지 않지만 물고기의 육즙을 보존하는 데 도움이됩니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우면 튀김 할 때 매운 냄새가 나지 않도록 정제 된 것을 선택하는 것이 좋습니다. 뜨거운 기름에 냄비에 생선 조각을 넣으십시오. 충분히 데워지지 않으면 밀가루로 만든 빵가루가 생선에 고른 황금 껍질을 형성하지 않아 모든 주스가 보존됩니다. 생선 조각이 중간 정도까지 덮을 수 있도록 충분한 기름이 있어야합니다. 그러면 물고기가 모든면에서 고르게 튀김됩니다. 한쪽에 딱지가 생기면 퍼치는 다른쪽으로 뒤집 힙니다. 전체 요리 과정은 약 10 분이 걸립니다.

유용한 조언

으깬 감자, 삶은 쌀, 조림 야채 또는 다른 반찬으로 농어 튀김을 제공 할 수 있습니다. 화이트 소스는 농어와 잘 어울립니다.