송아지는 마른 고기로 간주되며 성인뿐만 아니라 어린이도 먹을 수 있습니다. 당근, 토마토, 피망 및 버섯으로 맛있게 끓일 수 있습니다. 신선한 쇠고기를 요리하는 데는 1.5 시간이 걸리지 않지만 해동은 2.5 시간 동안 끓여야합니다.
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야채와 함께 송아지 고기를 맛있게 끓이려면 송아지 고기 1kg, 양파 2 개, 당근 3 개, 피망 3 개, 물 반 컵, 신선한 토마토 2 개, 마늘 3 쪽, 2 tbsp와 같은 재료를 준비해야합니다. l 식물성 기름. 1 작은 술 지상 고수풀, 후추와 소금, 그리고 파슬리의 작은 무리.
흐르는 차가운 물에서 고기 안심을 철저히 헹굽니다. 남아있는 습기를 흡수하기 위해 송아지를 종이 타월에 놓으십시오. 그런 다음 고기에서 흰색 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 송아지 고기는 가마솥이나 팬을 바닥이 상당히 두꺼운 요리하는 것이 좋습니다. 뚜껑은 매우 단단히 닫혀 있어야합니다. 먼저, 그릇에 기름을 데우고 송아지 조각을 넣으십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 고기를 고열로 튀기는 것이 좋습니다. 동시에 가능한 적은 주스를 잃어야합니다. 튀김 후 약간의 물을 넣고 가마솥이나 팬을 뚜껑으로 덮고 송아지가 충분히 부드러워 질 때까지 약한 불로 2 시간 동안 끓입니다.
준비 정도는 포크로 고기를 주기적으로 뚫어 결정될 수 있습니다.
송아지 고기를 끓인 후에 뚜껑을 제거하고 소량의 식물성 기름 (말 그대로 ½ tbsp)을 첨가하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근은 스트립으로 자릅니다. 야채를 송아지 고기에 넣고 중간 불로 3 분간 볶습니다. 피망을 씻고 얇은 조각으로 자르고 고기와 야채에 넣으십시오. 그곳으로 보내서 토마토를 씻어서 깎으십시오. 가마솥이나 팬을 뚜껑으로 덮고 야채로 송아지를 45 분 더 끓입니다.
식욕을 돋우는 요리의 요리 과정이 완료되기 몇 분 전에 후추와 소금을 넣어 맛볼 수 있습니다. 갈은 고수와 다진 마늘을 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 서빙하기 전에 다진 허브로 완성 된 접시를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 야채와 함께 뜨거운 송아지 고기 스튜를 제공하십시오.
그리고 여기에 송아지 고기 스튜 요리를위한 또 다른 독창적 인 요리법이 있습니다. 필요한 것: 송아지 700g, 감자 500g, 당근 300g, 셀러리 50g, 파슬리 한 잔, 파슬리 200g, 신선한 버섯 (샴 피뇽) 200g, 토마토 퓨레 150g, 사워 크림 200ml, 밀가루 50g, 지방 60g 100g의 양파, 소금 및 향료를 맛볼 수 있습니다.
야채로 조림 한 고기를위한 훌륭한 반찬은 메밀 죽이나 파스타가 될 수 있습니다. 송아지 고기의 훌륭한 반찬은 버터와 구운 감자가 들어간 깨지기 쉬운 쌀입니다.
흐르는 물에 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 조금 싸워 향신료와 소금을 뿌린다. 셀러리를 스트립으로 자르고 약 5 분 동안 지방으로 끓입니다. 감자와 당근 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 버섯은 철저히 씻고 계획하십시오. 셀러리, 소금에 야채와 버섯을 넣고 10 분 동안 저열로 끓입니다. 송아지를 밀가루에 넣고 팬에 볶습니다. 그런 다음 고기를 냄비에 넣고 물을 넣고 중불에서 약 60 분 동안 야채로 요리하십시오. 그런 다음 작은 토마토 퓨레 또는 사워 크림을 넣고 팬의 내용물을 다시 끓일 수 있습니다. 조림 송아지 고기를 제공하기 전에, 계획된 파슬리로 관대하게 뿌린다.