양고기 랙-양고기 갈비로 준비한 유럽식 고기 요리. 그것은 많은 요리법을 가지고 있지만, 각각은 다양한 향신료를 의무적으로 사용하고 고기를 오븐에서 준비시키는 것을 의미합니다. 결과는 비정상적으로 섬세하고 향기로운 치료입니다.
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양고기 요리 랙의 기본 원리
이러한 요리를 만들려면 맛있고 부드러운 양고기가 필요하며 장기 열처리가 필요하지 않습니다. 즉, 허리는 같은 두께의 갈비뼈로 나뉩니다.
고기 매리 네이드로 와인, 첨가제가 있거나없는 간장, 천연 꿀, 겨자, 다량의 양파, 레몬 주스가 든 올리브 오일 등 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 마늘, 로즈마리, 백리향, 생강 뿌리, 바질, 검은 후추 또는 고추와 같은 양념도 종종 양고기 랙과 결합됩니다. 이러한 제품의 올바른 조합의 결과로 양고기 랙은 매번 독특한 맛과 향기를 얻습니다.
절인 후, 고기는 보통 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 팬에서 짧은 시간 동안 볶은 다음 오븐에서 요리됩니다. 그러나 일부 요리법은 베이킹 만 제안합니다. 그러면 요리가 더 유용하고식이 요법으로 판명됩니다. 으깬 감자 나 야채로 테이블에 제공하십시오.
허니 머스타드 소스에 양고기 랙
그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-양고기 1kg 랙;
-200 ml 디종 머스타드;
-1 큰술. 꿀 한 숟가락;
-소금 맛.
양고기 랙을 갈비뼈로 나누고 겨자와 꿀을 섞어 문지릅니다. 그런 다음 세라믹 또는 유리 접시에 넣고 3-5 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 설정 시간이 끝나면 깨끗한 천, 소금으로 고기 조각을 닦아 내고 기름이없는 뜨거운 프라이팬에서 각면에서 1 분 동안 볶습니다. 그런 다음 고기가없는 갈비를 호일로 싸서 완성 된 요리를 쉽게 먹을 수 있도록하십시오. 베이킹 시트에 랙을 접고 180 ° C의 온도에서 20 분 동안 굽습니다.