채식주의 분야에 대한 수년간의 연구에도 불구하고, 많은 사람들을위한 그러한 영양은 여전히 잘못되고 심지어 해로운 것으로 보입니다. 이제 채식의 위험성에 대한 대중의 오해를 깨고 방금 완전 채식주의 자나 채식주의자가되기로 결심 한 사람들의 의심을 없애야 할 때입니다.
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오해 1: 채식인은 충분한 단백질을 섭취하지 못한다
채식주의 식단을 유형으로 나누는 것을 알면 난소 및 젖산 채식인은 우유와 계란의 형태로 동물성 단백질을 섭취한다는 것을 쉽게 이해할 수 있습니다. Pescetarians는 또한 식단에 생선을 포함시킵니다. 식물성 식품 만 먹는 채식주의 자에게는 단백질이 없습니다. 콩과 곡물에는 신체의 정상적인 성장과 발달에 필요한 양의 단백질이 들어 있습니다. 코넬 대학 (Cornell University)의 식품 생화학 교수 콜린 캠벨 (Colin Campbell)과 그의 추종자들에 따르면 식물성 단백질은 동물과는 달리 더 유용 할뿐만 아니라 신체에 전혀 무해합니다. 그의 유명한 저서 「중국어 연구」에서 이것에 대해 읽을 수 있습니다.
오해 2: 채식에 필수 아미노산이 부족하다
식물 제품에 필수 아미노산이 모두 포함되어 있다는 사실은 오랫동안 논쟁의 여지가 있습니다. 그러나 이것은 채식에 관한 또 다른 신화입니다. 어렸을 때부터 건강을 위해 우유를 마시고 고기를 먹어야한다고 들었습니다. 영양 균형을 유지하려면 식단에 야채, 과일, 시리얼, 콩류 및 견과류를 더 포함하십시오. 식물성 식품에 메티오닌 부족에 대한 논쟁은 참깨, 브라질 견과류 및 곡물을 사용하여 해결됩니다.
오해 3: 채식인은 비타민 B12 결핍으로 인해 빈혈에 더 취약하다
처음에는 비타민 B12가 박테리아 합성의 제품 일 뿐이며 육류 또는 야채 제품에서는 직접 발견되지 않습니다. 유충 및 유채 식물은 유제품과 계란을 섭취하여 비타민 B12를 섭취합니다. 그러나 비건 채식인은 혈액 형성 문제를 피하기 위해 인공 첨가물에 의존해서는 안됩니다.
아미노산과 같은 비타민 B12는 대장균과 같은 공생체 덕분에 건강한 미생물 총으로 장에서 독립적으로 합성 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이를 위해 몸은 닭, 소 또는 돼지로부터 단백질을 빌릴 필요가 없습니다. 따라서 엄격한 채식주의로 전환 할 때 미생물을 복원하는 것이 좋습니다. Vivien V. Vetrano 박사에 따르면, B12는 또한 구강 내 박테리아의 코엔자임을 사용하여 형성됩니다.
콩나물 밀, 밀기울, 차, 코코아, 옥수수 및 메밀에서 발견되는 코발트가 없으면 비타민 합성이 불가능합니다. 육식 인은 또한 소화 장애, 체강 불내증 및 크론 병의 B12 결핍으로부터 면역되지 않습니다. 고기를 비타민의 유일한 공급원으로 언급하면서 의사는 코발라민을 함유 한 적 포도, 석류 및 사탕무를 잊어 코발트에서 B12의 생산을 보장합니다.
오해 4: 채식인은 철분 결핍으로 고통받습니다
모든 의사는 철분과 같은 중요한 미량 원소가 육류 제품뿐만 아니라 수박, 루타 바가, 브뤼셀 콩나물, 멜론, 피망, 무, 무, 사탕무, 토마토, 시금치, 자두, 사과, 말린 살구, 건포도에서도 발견된다는 것을 알고 있습니다, 견과류, 갈색 빵, 시리얼 및 녹색 채소. 그러나 동화를 위해서는 비타민 C를 포함시켜야합니다. 철분이 차, 커피 및 유제품에 흡수되지 않는 것은 비밀이 아닙니다.
오해 5: 채식인은 인이 없다
일반적인 신화에 따르면, 물고기는 특별한 인 공급원이 아닙니다. 미량 원소는 계란과 우유에서 발견되며 채식주의 자에게는 인이 콩, 렌즈 콩, 콜리 플라워, 셀러리, 무, 호박, 당근, 파슬리, 곡물, 씨앗, 견과류 및 콩에서 충분한 양으로 발견됩니다. 그러나 식물성 에스트로겐으로 인해 후자의 제품은 대량 소비에는 권장되지 않습니다. 따라서 채식주의자는 영양으로 인해 정신 활동에 아무런 문제가 없습니다. 이를 증명하기 위해서는 대부분의 삶을 채식으로 섭취 한 과학자, 의사, 작가, 철학자 및 엔지니어의 전체 목록을 찾는 것으로 충분합니다.
오해 6: 채식주의는 비타민 D 결핍을 유발합니다
신체의 비타민 D 수준은 인간 영양의 유형으로 인해 가장 낮습니다. 그리고 그 합성은 선베드의 수에 직접적으로 의존합니다.
오해 7: 채식은 비타민 A 부족으로 이어진다
육류, 계란 및 우유 외에도 비타민 A 또는 베타 카로틴은 녹색과 주황색 야채와 과일에서 발견됩니다. 지방이 함유 된 음식이 없으면 소화되지 않을 것입니다. 따라 서식이 요법에 식물성 기름을 포함시키는 것이 좋습니다.
오해 8: 임산부와 아이들은 반드시 고기를 먹어야한다
위의 반박 신화에서 올바른 제품을 선택하면 모든 엄격한 비타민과 미네랄이 가장 엄격한 채식주의 자의 식물 영양에 존재할 것이라고 결론 지을 수 있습니다. 그러나 고기, 계란 및 우유 (유방은 중요하지 않음)를 사용하는 것이 유용 할뿐만 아니라 동물을 펌핑하는 호르몬과 항생제로 인해 성장하는 유기체의 건강에 매우 위험합니다. 허버트 셸턴 (Herbert Shelton) 의사는 육체 제품이 아직 독소를 중화 할 수 없기 때문에 육류 제품을 8 세 이전 어린이의 식단에 도입하는 것은 권장하지 않는다고 반복해서 언급했습니다.