상점에서 판매되는 대부분의 소시지는 맛있지 만 수익성이 없습니다. 결국, 이 요리는 오랫동안 망치지 않으며, 그들의 맛과 외관은 구매자에게 가능한 한 매력적이며, 모든 종류의 방부제와 염료를 첨가합니다. 물론, 이러한 첨가제없이 판매되는 소시지가 있지만 이러한 제품의 가격은 높습니다. 예산을 절약하기 위해 집에서 소시지를 만드는 법을 배울 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
구입 한 것처럼 보이지는 않지만 집에서 만든 소시지는 제품의 품질을 확신합니다. 실제로 식품 제조에서 사용되는 성분의 관리는 엄격한 통제하에 있으며 제품의 신선도를 보장합니다.
소시지를 만들기위한 특수 장비가없는 경우 즉흥적 인 주방 용품 및 액세서리를 사용하여 제품을 만들 수 있으므로 화 내지 마십시오. 그리고 플라스틱 병을 굽는 데 사용할 수있는 슬리브 나 백을 가지고 있으면 소시지에 일반적인 길쭉한 모양을 줄 수 있습니다.
집에서 삶은 소시지: 병의 요리법
레시피는 쉽지만 플레이하려면 플라스틱 병이 필요합니다. 아니요, 소시지를 요리 할 필요가 없으며 양식으로 병이 필요합니다. 이미 요리 한 소시지 덩어리를 배치해야합니다.
성분
- 닭 다리 2 개 (그것을 사용하는 것이 좋습니다);
- 젤라틴 스푼;
- 닭고기 스톡 잔;
- 소금 반 티스푼;
- 3 개의 베이 잎;
- 사탕무 주스 3 큰술;
- 지상 후추 1/2 티스푼;
- 마늘 두 정향;
- 플라스틱 병 (1.5 리터).
레시피:
다리를 헹구고 팬에 넣고 소금과 베이 잎을 넣고 물로 채우고 불을 붙입니다. 물을 끓인 후 15-20 분 후에 여러 장소에서 칼로 다리를 뚫습니다. 20 분 더 요리를 계속하고 국물이 완전히 식을 때까지 기다립니다.
젤라틴은 250ml의 국물을 부어 넣습니다. 닭고기를 뼈에서 분리하고 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 균질 덩어리로 자릅니다. 다진 고기에 비트 뿌리 주스, 다진 마늘, 후추를 넣고 모든 것을 섞으십시오.
젤라틴을 전자 레인지 또는 수조에서 녹여서 미리 준비한 다진 고기와 섞어 치십시오. 소금이나 후추가 충분하지 않으면 맛을 내기 위해 맛을 내십시오.이 양념을 넣으십시오.
깨끗한 플라스틱 병의 목을 잘라낸 다음 다진 고기로 준비된 양식을 채우고 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 약 3-5 시간 후에 병을 가위로 자르고 소시지를 제거하십시오.
중요: 실온에서 오래 머무르면 제품이 "흐리게"나타나기 때문에이 진미는 냉장고에만 보관해야합니다.
머그잔에 집에서 삶은 소시지
수제 소시지를 요리하고 싶지만 조리법의 복잡성 때문에 실험을 감히하지 않으려면 아래 지침에 따라 제품을 요리하는 것이 좋습니다. 이 소시지는 커틀릿보다 더 이상 준비되지 않으므로 요리에 소비하고 요리 걸작을 직접 실행하는 데 걸리는 대략적인 시간을 안전하게 계산할 수 있습니다.
성분
- 닭 500g (닭 가슴살 가능);
- 우유 300 ml;
- 계란 1 개
- 감자 전분 2 큰술;
- 마늘 5 정향;
- 소금과 설탕 5g;
- 고수풀, 육두구, 카 다몬 및 지상 후추의 1/3 티스푼.
레시피
닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 계란, 소금, 설탕 및 전분으로 우유를 털다. 블렌더 보울에 필렛을 넣고 우유 혼합물을 채우고 주방 기기를 켭니다. 가볍고 균일해질 때까지 매스를 연마하십시오.
마늘을 갈아서 다진 닭고기에 향신료와 나머지 향신료를 넣고 모든 것을 섞으십시오.
찻잔 내부에 기름을 바르십시오 (찻잔 대신 작은 항아리를 사용할 수 있지만 목 부분이 좁아지지 않은 항아리 만) 2/3에 대한 준비된 덩어리로 채 웁니다. 냄비에 물을 붓고 바닥에 수건을 넣고 수건에 다진 고기 찻잔을 넣으십시오. 구조물을 불에 태우십시오. 냄비에 물이 끓기 시작하자마자 소시지를 다시 20 분간 더 요리 한 후, 시간이 지나면 열에서 냄비를 꺼내고 물이 70 도로 식을 때까지 기다렸다가 소시지로 찻잔을 꺼내십시오.
준비된 소시지를 머그잔에서 부드럽게 흔들어 붙인 필름에 싸서 냉장고에 넣어 완전히 고화시킵니다. 소시지가 완전히 식히기 전에 작업을 수행해야합니다. 그렇지 않으면 진미를 제거하는 데 약간의 문제가 발생할 수 있습니다.
중요: 향신료를 첨가해야하지만 어린이를 위해 제품을 준비하면 후추와 마늘의 양을 약간 줄일 수 있습니다.
집에서 의사의 요리 소시지
이 박사 소시지를 요리하는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다. 모든 권장 사항과 비율을 준수하면서 모든 것이 조리법에 따라 엄격하게 수행되면 제품은 엄청나게 맛있는 것으로 판명됩니다.
성분
- 돼지 고기 500g (지방층이있는 펄프);
- 소고기 250g;
- 우유 ½ 컵;
- 계란 1 개
- 설탕 작은 술;
- ½ tsp 염;
- 지상 카 다몬, 후추 및 고수풀의 꼬집음.
레시피
돼지 고기와 쇠고기를 헹구고 고기가 정맥이나 필름이있는 경우 조각으로 자르십시오. 먼저 고기를 그라인더에 큰 그릴로 굴린 다음 그릴을 작은 것으로 교체하고 절차를 반복하십시오.
준비된 다진 고기에 소금, 설탕, 계란, 조미료를 넣고 섞어서 믹서기로 옮깁니다. 다진 고기에 우유 (크림)를 붓고 매끄러 워질 때까지 혼합물을 철저히 치십시오. 혼합물을 1 시간 동안 두십시오 (고기 부분에 우유를 함침시키는 데 필요함).
팁: 우유 나 크림을 제품에 첨가해야합니다. 이렇게하면 음식이 더 부드러워집니다.
기성품 고기를 사용하면 장을 특수 껍질로 만들 수 있지만 고기가 없으면 고기 덩어리를 베이킹 백으로 옮기고 롤로 싸서 양쪽에 강한 실을 묶으십시오.
저온에서 2 시간 동안 소시지를 요리하십시오. 조리 후 상온으로 식힌 후 냉장 보관하십시오.
