이것은 북극 도시 Monchegorsk에서 가져온 맛있는 대구 요리법입니다. 건어물조차도 요리하는 동안 부드럽고 육즙이되고 육즙은 잔류 물없이 먹습니다. 그건 그렇고, 이 조리법에 따르면 대구뿐만 아니라 흰색 등심이있는 다른 생선-pollock, hake, pike perch를 요리 할 수 있습니다.
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다음이 필요합니다.
대구 필레 1kg;
우유 600ml;
3 큰 양파;
소금 1 티스푼;
밀가루 2 큰술;
맛을 내기 위해 갈은 후추;
버터 100g.
1. 소금을 우유에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 대구 필레를 헹구고 작은 부분으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금물을 부어서 모든 물고기가 덮히 고 그릇을 접시로 덮고 냉장고에 3 시간 동안 넣습니다.
2. 큰 프라이팬에 버터 반을 녹입니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 뜨거운 기름을 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 양파를 깊은 접시에 옮깁니다.
3. 남은 기름을 같은 팬에 넣습니다. 큰 접시에 밀가루를 부어 가루와 후추를 섞어 선택적으로 소금을 조금 더 넣으십시오. 우유에서 나온 대구 조각으로 물을 빼고 빵 부스러기를 말아서 프라이팬에 뿌립니다. 튀긴 등심을 깊은 냄비에 넣습니다. 물고기의 첫 번째 층에 튀긴 양파의 절반을 넣은 다음 다른 계층의 물고기와 양파를 넣습니다.
4. 빵에 넣은 후 남은 밀가루를 생선을 적신 후 남은 우유에 붓고 잘 저어주고 소스와 함께 양파와 양파를 부어 넣습니다. 스튜 팬을 고열 위에 놓고 끓인 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓입니다. 요리의 맛과 향이 환상적입니다! 그런 생선의 가장 좋은 반찬은 으깬 감자입니다.