크림 소스는 전통적인 스파게티를 완벽하게 보완합니다. 이 드레싱은 섬세한 맛이나 매우 고급스러운 클래식이 될 수 있습니다. 버섯, 레몬, 마늘, 토마토, 화이트 와인 및 훈제 고기와 같은 독창적 인 재료가 추가 된 인기있는 옵션.
레시피를 선택하십시오
클래식 크림 스파게티 소스
다음이 필요합니다.
- 밀가루-1 큰술;
- 사워 크림-200 g;
- 버터-1 큰술. l.;
- 소금과 후추 맛.
단계별 요리 과정
깨끗하고 건조한 프라이팬을 데우고 밀가루를 붓고 연한 황금색으로 튀겨서 소스가 즐거운 크림색을 띄게됩니다.
버터를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 밀가루를 넣고 녹입니다. 생성 된 혼합물을 교반하고 잠시 동안 볶아서 장미 빛으로 만든다. 그 후, 조심스럽게 크림을 부어서 끊임없이 덩어리를 저어주십시오.
좋아하는 향신료로 혼합물을 양념하고 소스가 두껍게 될 때까지 계속 요리하십시오. 보통 5 분이면 충분합니다. 소스가 두껍게되면 즉시 열에서 꺼내 스파게티와 함께 사용하십시오.
원한다면 클래식 크림 소스의 맛을 다양 화하고 잘게 잘린 채소, 잘게 잘린 토마토, 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 주제에 대한 모든 종류의 변형은 매번 좋아하는 스파게티의 새로운 흥미로운 맛을 즐길 것입니다.
향신료와 스파게티 크림 우유 소스
다음이 필요합니다.
- 무 지방 우유-250 ml;
- 밀가루-1 큰술;
- 홉-수 넬리-1/2 tsp;
- 심황-꼬집음;
- 신선한 허브, 소금, 후추 맛.
단계 요리
채소를 헹구고 잘게 자르십시오. 마른 프라이팬을 불에 놓으십시오. 밀가루를 붓고 튀김없이 조금 따뜻하게하십시오. 향신료에 밀가루를 넣고 소금을 넣고 잘 섞는다. 얇은 스트림으로 우유를 천천히 팬에 붓습니다.
차가운 우유를 부어주십시오. 덩어리가 형성되지 않고 소스가 타지 않도록 지속적으로 저어주십시오. 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
혼합물이 끓지 않도록하십시오. 지속적으로 저어 주면서 2-3 분 동안 저열로 유지하는 것으로 충분합니다. 소스가 두꺼워지면 스토브에서 팬을 제거하십시오.
밀가루 또는 반대로 우유를 더 추가하여 필요에 따라 소스의 일관성을 조정할 수 있습니다. 더 맛있고 만족스러운 스파게티 드레싱을 얻으려면 버섯, 삶은 고기, 다진 야채를 레시피에 추가하십시오.
집에서 스파게티 마늘 크림 소스
다음이 필요합니다.
- 프리미엄 밀가루-2 큰술;
- 마늘-2 정향;
- 크림 (20 %)-100 g;
- 버터-2 큰술;
- 양파-1 PC;
- 맛볼 소금과 후추;
- 육두구-1 꼬집음.
단계별 소스 요리
마늘과 양파를 잘게 썬다. 반쯤 익힐 때까지 예열 된 팬에서 살짝 어둡게합니다. 밀가루를 붓고 열을 최소화하고 밀가루가 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오. 황금색을 받으면 크림, 소금, 후추로 모든 것을 채우고 기름과 육두구를 넣으십시오.
계속 저어 주면서 3-4 분 동안 끓인다. 열을 끄고 뚜껑으로 소스를 덮으십시오. 약간 서서 맛이 나면됩니다. 스파게티를 제공하기 전에 잘게 썬 허브로 드레싱을 뿌린다.
스파게티 크림 치즈 소스
다음이 필요합니다.
- 크림-200 g;
- 자연 가공 치즈-200g;
- 단단한 치즈-150 g;
- 식물성 기름-10 ml;
- 소금, 바질, 후추 맛.
단계별 소스 요리
크림 치즈를 더 빨리 녹이려면 주사위를 치십시오. 작은 냄비를 가져 와서 치즈를 넣고 크림과 식물성 기름을 넣으십시오. 향신료를 뿌리고 작은 불을 피우고 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 덩어리가 균질해질 때까지 그레이비를 저어주세요.
단단한 치즈를 창살. 스튜 냄비의 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이십시오. 치즈를 골고루 녹이지 않고 덩어리가 나오지 않도록 소스를 저으면서 약간 단단한 치즈를 넣으십시오. 원하는 밀도의 균일 한 일관성이 형성되면 크림 치즈 소스가 준비되고 스파게티와 함께 제공됩니다.
스파게티 크림 토마토 소스
다음이 필요합니다.
- 크림 (20 %)-200 ml;
- 양파-2 개;
- 토마토-2 개;
- 토마토 페이스트-2 큰술;
- 식물성 기름-1 큰 술;
- 소금과 후추를 맛보십시오.
토마토에서 껍질을 벗기고 끓는 물로 데우고 펄프를 조각으로 자르고 팬에 담그십시오. 양파를 반 링으로 자르고 별도로 소테. 소스에 불쾌한 뒷맛이 없도록 부드럽게해야하지만 너무 많이 튀겨서는 안됩니다.
토마토를 양파에 넣고 프라이팬에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 몇 분 동안 저어주세요. 토마토 페이스트로 양념하고 향신료를 뿌린다. 토마토를 더 부드럽고 전체 덩어리를 더 균일하게 만들기 위해 약 5-7 분 동안 끓입니다.
그런 다음 크림을 넣고 부드럽게 될 때까지 모든 것을 철저히 혼합하고 덩어리를 끓여 저열로 2-3 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 접시를 약간 식히십시오. 스파게티와 함께 제공 할 때, 파슬리 장식으로 소스를 장식하십시오.
더 많은 양의 노트를 얻으려면 토마토 페이스트를 adjika로 교체하십시오. 소스가 너무 두꺼운 경우 물로 희석하고 다시 끓여서 계속 저어줍니다.
화이트 드라이 와인을 곁들인 크림 스파게티 소스
다음이 필요합니다.
- 밀가루-1 큰술;
- 버터-1 큰술;
- 드라이 화이트 와인-50 ml;
- 사워 크림-200 ml;
- 레몬 주스-10 ml;
- 샬롯-100g;
- 채소, 소금, 후추-맛.
샬롯을 잘게 자르고 황금이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 밀가루를 붓고 덩어리가 없도록 잘 섞으십시오. 모든 와인을 붓고 2-3 분 동안 섞고 끓입니다.
혼합물이 두꺼워지면 나머지 성분을 넣고 섞어서 1 분 동안 불을 붙입니다. 소스가 준비되었습니다. 스파게티와 함께 제공하십시오.
견과류와 크림 스파게티 소스
호두를 첨가하여 고전적인 크림 치즈 소스를 맛있게 만들 수 있습니다. 이것은 맛을 다양 화하고 접시에 유쾌한 열매를 줄 것입니다.
다음이 필요합니다.
- 단단한 치즈-175 g;
- 크림-200 ml;
- 호두-50 g;
- 마늘-2 정향;
- 육두구, 소금 및 후추-맛보기;
껍질을 벗긴 호두를 팬에 넣고 부스러기로 자릅니다. 단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아서 더 빨리 녹습니다. 프레스를 사용하여 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
크림을 냄비에 붓고 중간 불로 가열하십시오. 크림에 모든 재료를 넣고 덩어리를 끓여서 혼합물이 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 스파게티 소스가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 조금 식히는 것이 좋습니다.
