Shtreisel이있는 독일 국가 파이는 준비하기 쉬울뿐만 아니라 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있으므로 계획된 축하 또는 티 파티 전날 요리 할 수 있지만 여전히 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그중 가장 인상적인 것은 뿌려-달콤하고 바삭 바삭하면서 동시에 입에서 녹는 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 반죽:
- -400g 밀가루;
- -120 ml의 우유;
- -신선한 효모 20g;
- -설탕 80g;
- -80g 버터;
- -1 핀치 소금;
- -계란 1 개.
- 스트라이 셀:
- -220 g 버터;
- -설탕 220g;
- -바닐라 설탕 1 봉지;
- -400g 밀가루;
- -버터 30g;
- -5 큰술 신선한 크림.
사용 설명서
1
슈트리 이젤 또는 슈트로 이젤이있는 파이 (독일 스트 루셀에서 생산)는 다양한 변형이 있습니다. 그것은 고전적인 조리법에 따라 구워지고, 아몬드가 토핑에 첨가되고, 딸기 또는 잼이 토핑으로 사용됩니다. 우리는 모든 독일 여주인 이이 파이에 대한 자신의 서명 요리법을 가지고 있다고 말할 수 있습니다.
2
반죽을 준비하려면 끓이지 않고 우유를 데우고 100 그램의 버터를 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 효모를 따뜻한 혼합물에 녹입니다. 큰 그릇에 밀가루와 설탕을 섞고 우유-버터 혼합물, 계란을 넣고 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 너무 단단하면 우유 한 방울을 뿌려 다시 반죽하십시오. 반대로 습한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 이상적으로 반죽은 손에 약간 달라 붙어야하지만 그릇 가장자리보다 늦습니다. 그릇을 뚜껑이나 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 시각적으로 반죽의 양이 2-2.5 배 증가해야합니다.
3
오븐을 180 ° C로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 시트를 정렬하십시오. 다진 반죽을 베이킹 시트의 크기에 따라 층으로 말아서 종이로 옮깁니다.
4
Shtrezel 220 그램의 버터를 실온에서 준비하려면 설탕, 바닐라 및 밀가루를 섞고 큰 부스러기가 형성 될 때까지 손으로 결과 혼합물을 갈아서십시오. 슈트 레젤로 베이킹 시트에 반죽을 뿌리고 슈트 레젤 표면에 연한 황금 껍질이 형성 될 때까지 평균 수준으로 25-30 분 동안 굽습니다. 오븐의 힘에 대해 확신이 없다면 요리하는 동안 너무 게으르지 마십시오. 슈트리 이젤이 갈색으로 변하면 너무 늦어지기 때문에 케이크가 말라 버릴 수 있습니다.
5
신선한 크림을 데우고 남은 버터를 녹여서 완성 된 여전히 뜨거운 케이크에 결과 혼합물을 뿌려 부분으로 자릅니다.
유용한 조언
이상적인 슈트 리젤은 설탕, 밀가루 및 버터에서 1: 2: 1의 비율로 얻습니다.