단계별 지침을 따르는 경우 스로틀 피클 링은 간단한 프로세스입니다. 버섯은 싱싱하고 엄청나게 맛있습니다. 여러 가지 방법으로 함정을 담그는 것이 가능합니다.
레시피를 선택하십시오
절인 크래커-사진이있는 요리법
사진과 함께 자세한 단계별 지침.
성분
- 파도의 킬로그램;
- 양파 150g;
- 당근 100g;
- 마늘 3 정향;
- 테이블 식초 (9 %)-스푼;
- 요오드화되지 않은 소금 2 큰술:
- 설탕 한 스푼;
- 정향 4 싹;
- 후추 7 완두콩;
- 베이 잎 2 개.
수제 절인 스릴을 단계별로 요리하는 방법:
버섯을 통과하고 파편을 제거하고 큰 버섯의 다리를 자르고 청소하십시오. 작은 곰팡이에서는 다리를 남겨 두십시오. 보존을 위해 모자 직경이 3 ~ 5 센티미터 인 탈곡기 만 사용하십시오. 버섯 뚜껑의 껍질을 청소하려면 가장자리에서 중앙까지 필요합니다. 크래커를 차가운 물에 2 일 동안 담가 8 시간마다 물을 바꿉니다. 이것은 쓴 맛을 제거하는 데 도움이됩니다.
버섯을 배출하고 큰 냄비에 넣으십시오. 소금물에 붓는다. 물 1 리터당, 요오드화되지 않은 소금 한 스푼. 거품을 제거하고 약 20 분 동안 요리하십시오. 버섯이 바닥에 완전히 가라 앉으면 준비가 된 것입니다. 절대로 전원을 끄지 마십시오. 소쿠리에 함정을 던져 헹구십시오. 물을 유리에 그대로 두십시오. 그 동안 캔을 멸균하십시오.
세탁 비누와 소다가 들어간 새로운 폼 스폰지로 캔을 철저히 헹구고 철저히 헹구고 말린 다음 오븐에 거꾸로 넣으십시오. 0.5-0.7 리터의 캔을 가져 가십시오. 120 도의 온도에서 15 분 동안 살균합니다. 뚜껑은 또한 세탁 비누로 스폰지로 씻고, 끓는 물에서 7 분 동안 헹구고 멸균합니다.
양파와 당근 껍질을 벗기십시오. 고리와 원으로 자릅니다. 마늘의 각 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자르십시오.
1 리터의 물을 끓여 양파, 당근, 후추, 베이 잎, 설탕, 소금 및 정향을 첨가하십시오.
매리 네이드가 끓기 시작하면 식초를 부어 버섯을 소쿠리에서 넣으십시오. 15 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드가 버섯을 약간 덮을 수 있도록 준비된 버섯을 야채와 향신료와 함께 항아리에 정리하십시오.
45 분 동안 덮고 살균하십시오. 그런 다음 롤업하고 뒤집습니다. 용기를 담요로 덮고 실온에서 식히십시오. 하루가 지나면 완전히 식힌 버섯을 식료품 저장실로 옮깁니다.
일반 지침을 먼저 읽으십시오. 각 레시피마다 동일합니다. 기성품 스릴 만 피클 할 수 있습니다.
트랩을 피클하는 방법-일반 권장 사항
산세에 대한 주요 조건 중 하나는 버섯을 적시에 처리하는 것입니다. 절단 후 트랩은 6 시간 이내에 처리해야합니다. 시간이 없으면 청소하고 얼리는 것이 좋습니다.
산세를 위해 버섯을 분류하십시오. 그리고 모자 직경이 4 센티미터 이하인 사람들을 준비하십시오. 다리를 자르고 껍질을 벗기고 자릅니다. 모자는 그대로 두십시오.
산세를위한 벌레 버섯은 작동하지 않습니다.
버섯이 쓰러지지 않도록 차가운 물에 담가야합니다. 몸을 담 그려면 2 일이 걸립니다. 8 시간마다 물을 바꾸십시오.
버섯을 요리 할 때는 준비가 될 때까지 기다려야합니다. 요리 할 때 모든 함정이 바닥에 가라 앉아야합니다. 덜 익힌 버섯은 절임 금지되어 있습니다! 당신은 그들을 독살 할 수 있습니다. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.
절인 트랩은 멸균 용기에서만 닫아야합니다. 이것을 무시하지 마십시오.
절인 스릴은 단단히 닫혀 있으면 1 년 이상 건조하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
플라스틱 덮개 아래 유리 병으로 닫힌 버섯은 냉장고에 5 개월 이상 보관하지 않습니다.
버섯을 은행에 넣을 때 버섯이 절반 센티미터인지 확인하십시오.
열린 버섯은 +1 ~ +4 도의 온도에서 5 일 이상 냉장고에 보관할 수 있기 때문에 작은 항아리로 버섯을 닫는 것이 좋습니다.
항아리를 올바르게 살균하는 방법
우선, 뱅크에 칩이나 균열이 없는지 확인하십시오.
새 덮개 만 사용하십시오. 구매시, 금속 나사 캡이 긁히거나 손상되지 않고 완벽하게 균일한지 확인하십시오. 시밍 기계 용 덮개는 평평하고 고무줄이 있어야합니다.
먼저 세탁 용 비누 병을 새로운 폼 스폰지로 씻으십시오. 그런 다음 베이킹 소다로 씻고 흐르는 물로 완전히 헹굽니다. 그 후에 살균을 시작할 수 있습니다.
전자 레인지 멸균 캔
이 살균 방법을 선택할 때 뚜껑을 냄비에 7 분 동안 별도로 끓여야합니다.
깨끗한 캔에 1.5 센티미터의 물을 채우고 최대 전력으로 설정하고 타이머를 5 분 동안 설정하십시오. 마이크로파 전력이 800 와트 미만인 경우 시간을 늘리십시오.
캔의 최대 부피는 0.7 리터입니다.
오븐의 멸균 캔
작동 온도 조절 장치가있는 오븐을 가지고있는 사람들에게 좋은 방법입니다! 오븐의 항아리는 건조하게 나오므로 건조 할 필요가 없습니다. 이 방법은 플라스틱 캡이 단순히 녹고 고무 밴드가있는 캡은 고무 밴드가 마르면 사용할 수 없게되므로 스크류 캡에만 적합합니다.
오븐을 120 도로 예열하십시오.
목이 아래로 향하도록 씻은 캔을 건조 된 경우 와이어 랙에 놓습니다. 습식 캔을 목이 위로 향하게 놓습니다.
항아리를 15 분 동안 0.7 리터까지 멸균합니다. 항아리를 20 분 동안 소독합니다. 3 리터-25 분
이 방법은 한 번에 많은 캔이 필요할 때 이상적입니다.
증기 살균
적은 양의 캔을 소독하는 이상적인 방법입니다. 팬 바닥에 물을 붓고 뚜껑을 놓습니다. 소쿠리 또는 여과기가 물 표면에 닿지 않도록 배치하십시오. 체에 깡통을 아래로 향하게 놓습니다. 물을 끓인 후 10 분 동안 항아리를 최대 1 리터의 살균하십시오.
수중 캔 살균
큰 분지 또는 팬의 바닥에 면화 냅킨을 놓습니다. 목을 위로하여 캔을 놓습니다. 항아리와 팬에 물을 약간 붓습니다. 물을 끓이고 7 분 동안 1 리터까지 끓입니다.
삶은 캔을 조심스럽게 꺼내어 물을 부어 멸균 타월로 뒤집습니다.
항아리에 절인 3 개의 살균
멸균 항아리에 버섯과 소금물을 채울 때는 소독해야합니다.
모든 미생물을 확실히 죽이려면 물의 끓는점을 높이는 매우 흥미로운 방법을 사용합니다. 110 도의 온도에서 45 분 안에 0.5-0.7 리터의 항아리에서 버섯을 살균해야합니다.
물의 끓는점을 높이려면 물 1 리터당 478 그램의 소금을 넣으십시오.
오븐에서 공작물을 멸균 할 수 있습니다. 그러나 덮개는 플라스틱 또는 고무 밴드가 아니어야합니다. 베이킹 시트에 3 센티미터의 물을 부어 항아리를 놓습니다. 오븐이 130도까지 가열되면 50 분을 발견하십시오. 이 시간은 0.5 ~ 0.7 리터의 캔에 충분합니다.
멸균이 완료된 직후, 병을 말아 올리거나 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
체리 절임 케이크
버섯은 매우 아름다운 색으로 얻습니다. 축제 테이블에 버섯을 넣으면 손님이 놀랄 것입니다.
성분
- 파도의 킬로그램;
- 5 박하 잎;
- 딜의 장식;
- 5 개의 작은 만 잎;
- 마늘 2 정향;
- 후추 5 완두콩;
- 정향 5 싹;
- 무설탕 체리 주스 한 잔;
- 설탕 20g;
- 요오드화되지 않은 염 50g.
체리로 아구창을 피클하는 방법:
민트, 딜, 마늘, 후추, 정향: 200 그램 캔에 향신료를 뿌립니다. 절인 된 스로틀을 헹구고 향미료의 항아리에 단단히 넣으십시오. 체리 주스에 설탕과 소금을 넣고 버섯을 끓여 부으십시오. 천천히 살균하고 말리고 식힌다.
겨울 동안 절인 삼을위한 간단한 레시피
재료는 버섯 킬로그램 당 제공됩니다. 파도의 수에 따라 증가하십시오.
성분
- 1 킬로그램의 파도;
- 여과수의 리터;
- 베이 리프-3 개;
- 후추 10 완두콩;
- 피망의 완두콩;
- 5 카네이션;
- 요오드화되지 않은 소금 한 스푼;
- 설탕 2 티스푼;
- 식초 본질 1 티스푼
함정을 요리하는 방법:
버섯을 준비하고 요리 후 철저히 헹굽니다.
매리 네이드에 물을 끓여 모든 향신료, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 3 분간 끓여 식초를 넣습니다. 매리 네이드를 열에서 즉시 제거하십시오.
매리 네이드에 슬롯 형 스푼으로 버섯을 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 열을 최소로 줄이고 5 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드가 버섯을 덮을 수 있도록 항아리에 버섯을 배치하고 약 7 밀리미터가 항아리 상단에 남아 있도록하십시오.
목을 아래로 돌려서 살균하고 말리십시오. 천천히 식힐 필요가 있으므로 추위에있는 항아리를 꺼내 담요로 덮지 마십시오.
겨자와 절인 마늘
1.5 킬로그램의 버섯에 대한 간단한 요리법.
성분
- 1.5 킬로그램의 파도;
- 0.5 리터의 정제수;
- 슬라이드가있는 소금 한 스푼;
- 설탕 한 스푼;
- 사과 식초-50 ml;
- 마늘 머리;
- 언덕이없는 하얀 겨자씨 한 스푼;
- 3 개의 딜 우산.
절인 함정을 맛있게 요리하는 법:
마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 지정된 양의 성분으로 3 리터짜리 항아리에 충분합니다. 각 항아리에 딜, 겨자 및 마늘의 우산을 착용하십시오. 깡통이 단단히 채워지도록 요리되고 세척 된 트롤을 놓으십시오.
매리 네이드 준비: 냄비에 물을 끓여 설탕, 소금을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 사과 사이다 식초를 따르십시오. 매리 네이드를 열에서 즉시 제거하십시오. 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
45 분 동안 소독 한 다음 구르고 식히십시오. 이 조리법에 따르면 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 버섯을 냉장고에 3 개월 동안 저장할 수 있습니다. 더 이상 가치가 없습니다. 냉장고에서 완전히 식힌 절인 버섯 만 청소하십시오.
