그래서 버섯은 향기롭고 바삭했습니다. 겨울에 버섯을 수확 할 때입니다. 버섯은 항아리에 소금에 절인 다음 배럴에 식힌다. 첫 번째 방법은 모든 사람들이 겨울에 거대한 배럴의 버섯을 필요로하지는 않기 때문에 바람직하며 그러한 마운드의 맛이 우수합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 3 리터 용기에서:
- -3kg의 끓인 우유;
- -3 큰술 염;
- -1 큰술 9 % 식초;
- -후추 완두콩;
- -피망;
- -정향.
사용 설명서
1
모유를 위해 3L 병을 준비하십시오.이를 위해 씻고 뜨거운 증기로 소독하십시오. 핫 통조림 용 플라스틱 캡을 준비하십시오. 우리는 버섯을 밀폐 적으로 닫지 않을 것이지만 항아리의 짠 가슴은 겨울 동안 완벽하게 서있을 것입니다. 어두워지지 않으며 곰팡이로 덮이지 않습니다. 이러한 버섯은 샐러드에서 먹거나 튀기거나 요리하고 파이를 채울 수 있습니다.
2
가슴은 다릅니다. 은행에서 겨울의 하얀 가슴에 소금을 바르고 우랄에서는 "건조"라고 부릅니다. 그들은 쓴 맛이 없으며 예비 담그기를 요구하지 않습니다. 따라서 버섯을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 이렇게하려면 칼이나 뻣뻣한 브러시로 뚜껑을 긁어 내고 흐르는 물에 먼지로 판을 헹구는 것이 좋습니다. 버섯을 끓여서 소금없이, 이 물을 배출하고 3 리터 항아리에 3kg의 버섯을 가져 가십시오. 그런 다음 소금물로 요리합니다.
3
1 리터의 물을 팬에 붓고 소금과 향신료를 넣고 열을 가하고 가슴을 내립니다. 그건 그렇고, 겨울에는 은행에서 작은 가슴에 소금을 바르는 것이 좋지만 큰 가슴을 모은 경우 조각으로 자르십시오. 버섯을 20-30 분 동안 저열로 끓여 요리의 맨 끝에 식초를 부어 버섯이 겨울에 신맛이 나지 않도록하십시오. 셔플을해서 뱅크를 뜨겁게 정리하십시오.
4
소금에 절인 버섯을 항아리에 단단히 넣은 다음 목 아래에 소금물을 조금 붓습니다. 뜨거운 보존을 위해 플라스틱 뚜껑을 동시에 끓여야합니다. 그런 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 따로 보관하십시오. 다음을 채울 수 있습니다. 거꾸로 뒤집을 필요는 없으며 담요로 따뜻하게하십시오. 이러한 소금 우유는 지하실이나 지하실의 항아리에 보관하십시오. 가장 중요한 것은 시원한 곳에 있습니다. 항아리를 열고 버섯을 가져간 다음 나머지 버섯을 냉장고에 보관하면 어둡지 않고 악화되지 않습니다.
주의
예를 들어, 가장 좋아하는 향신료를 넣는 것과 같이 항아리에 버섯을 담그는 방법을 바꿀 수 있습니다. 일부 주부는 마늘, 건포도 잎, 딜이있는 매우 맛있는 버섯으로 버섯을 소금에 절입니다.
유용한 조언
소금과 다른 종류의 뜨거운 우유를 뜨거운 방법으로 은행에 넣을 수 있습니다. 최소한 2 일 동안 담그고 종종 물이 바뀌어 쓴 맛이 사라집니다.