삶은 감자로 맛이 좋은 맛있는 소금 청어는 집에서 만들 수 있습니다. 그러나 정말 맛있게 만들려면 좋은 신선한 생선이 필요합니다. 극단적 인 경우, 모든 규칙과 온도 체계에 따라 상점에 저장된 신선 냉동이이 목적에 적합합니다. 물고기는 갈색 반점이없고 심지어 주름이없는 은색이어야합니다. 등은 회색이며 두껍고 손상되지 않은 전체 지느러미가 있어야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 청어-1 kg,
- 생수-1 l,
- 소금-상단이없는 6 큰술,
- 설탕-4 큰술,
- 향료: 고수풀
- 캐러 웨이 씨앗
- 피망
- 베이 리프.
사용 설명서
1
청어가 얼면 하단 선반의 냉장고 또는 찬 소금물에 녹이십시오. 그런 다음 피부의 완전성을 위반하지 않도록주의하면서 생선을 조심스럽게 헹굽니다. 아가미를 제거하십시오.
2
청어 를 만들려면 소금물이라는 피클을 준비하십시오. 물을 끓여 소금, 과립 설탕 및 향신료를 넣으십시오. 물을 끄고 향신료의 향으로 시원하고 포화 상태로 두십시오. 소금물에 약간의 구연산이나 식초를 넣을 수 있습니다.
3
젤리 고기. 극단적 인 경우 바닥이 넓은 그릇이나 팬을 사용할 수 있습니다.
4
냉각 된 소금물을 물고기에 부어 소금물로 완전히 덮어야합니다. 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 용기를 단단히 닫고 실온에서 2-3 시간 동안 두십시오. 그 후 냉장고에 이틀 동안 넣습니다.
5
청어로 용기를 열면 소금물이 갈색으로 변하고 특정 청어 냄새가 나야합니다. 등 지느러미 부위의 융기 부분을 잘라내어 물고기의 염도를 확인할 수 있습니다. 소금에 절인 청어를 좋아한다면 소금에 절인 생선을 좋아하는 사람들을 위해 이미 준비가되어 있습니다.