짠 라드를 맛있고 부드럽게 만들려면 상점에서 올바른 라드를 선택해야합니다. 좋은 제품은 강모가없고 흰색 또는 옅은 분홍색을 should어야합니다. 최고의 지방은 뒤쪽에서 나오며 유연하고 부드럽습니다. 칼처럼 버터가 칼에 들어가야합니다. 모든 취향에 따라 연어를 소금에 절이는 많은 요리법이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -소금에 절인 양지머리 또는 지방 1kg;
- -상자;
- -양피지;
- -소금;
- -마늘 1 개;
- -1 리터의 물;
- -양파 껍질;
- -베이 리프;
- -후추 완두콩.
사용 설명서
1
깨끗한 상자를 가지고 양피지로 덮고 상자 가장자리에 매달린 부분을 남기고 지방을이 종이로 쌓은 후에는 덮을 수 있습니다.
2
상자 바닥 (종이 위에)에 작은 소금 층을 붓습니다.
3
삼겹살이나 라드를 작은 조각으로 자르십시오.
4
소금으로 조각을 문지르고 상자에 넣어 각 행에 소금을 붓습니다.
5
마지막 줄에 소금을 채운 후, 라드를 종이로 덮고 맨 위에 용지를 놓습니다.
6
상자를 2 주 동안 서늘한 곳에두면 제품을 사용할 수 있습니다.
7
짠 지방을 부드럽게 만들려면 양파 껍질에 끓여야합니다. 이렇게하려면 양파 껍질, 베이 리프, 후추를 넣고 물을 팬에 부으십시오.
8
소금물을 끓게 가져 오십시오.
9
라드를 팬에 넣어 소금물로 덮고 15 분 동안 끓입니다.
10
열에서 팬을 제거하십시오.
11
라드를 소금물에 하루 동안 두십시오. 냉각 냄비를 냉장고에 넣으십시오.
12
소금물에서 라드를 제거하고 초과 액체가 배출되도록합니다.
13
마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다.
14
완성 된 지방을 마늘로 자유롭게 짜서 하루 동안 추위에 넣으십시오. 많이 드세요!
주의
소금을 바르기 전에 약 12 시간 동안 물속에서 라드를 견딜 수 있습니다. 그래서 더 부드러워 질 것입니다.
유용한 조언
종이와 지방 사이뿐만 아니라 지방 조각 사이에 남아있는 슬롯은 소금으로 단단히 뿌립니다. 완제품을 냉동고에 보관하십시오.