때로는 닭고기 달걀이 냉장고에 놓여지고 안주인은 더 이상 그녀가 계란을 얼마나 오랫동안 보관했는지 기억할 수 없습니다. 오래된 계란으로 가족이 중독되지 않도록 보호하기 위해 사용하기 전에 각 계란의 적합성을 확인하는 것이 좋습니다.
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사용 설명서
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계란을 손에 넣고 가볍게 흔 듭니다. 신선하면 껍질 안쪽이 많이 흔들리지 않습니다. 계란이 오래되면 내부 내용물이 활발하게 움직입니다.
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계란의 품질을 결정하기 위해 물을 사용하십시오. 차가운 물을 냄비 나 깊은 그릇에 붓고 계란을 담그십시오. 신선한 것들은 바닥에 수평 위치로 유지되고, 냉장고에 1 주일 동안있는 것은 비스듬히 물에 놓여 있으며, 부실한 알은 수직으로 표면에 뜬다. 이 방법은 난자가 길어질수록 더 많은 공기가 수집된다는 사실에 근거합니다. 따라서, 내부에 축적 된 공기가 부패한 닭고기 알을 표면으로 끌어 당기는 것입니다.
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계란 신선도는 외부에서 결정될 수 있습니다. 신선한 닭고기 달걀의 색조는 고르고 껍질은 깨끗하고 약간 반짝입니다. 알을 낳는 것은 칙칙하고, 흰색은 회백색 또는 노란색으로 변합니다.
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계란은 상점에서 구입할 때 확인할 수도 있습니다. 이렇게하려면 전송의 도움으로 품질을 확인하기위한 특수 장치 인 ovoscope를 사용해야합니다. 신선한 달걀 흰자위는 노른자가 중앙에 위치하고 완전히 반투명합니다. 1 ~ 2 주간 낳은 알도 볼 수 있지만 다람쥐에는 작은 어두운 곳이 있습니다. 버릇없는 계란은 전혀 보이지 않습니다.
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접시에 계란을 깨서 품질 관리를 할 수 있습니다. 단백질에주의하십시오. 신선한 닭고기 달걀에서는 웅장하고 둥근 모양이며 노른자 주위에 밀집되어 있으며 젤리 밀도와 액체 외부의 두 층이 있습니다. 오래된 계란은 단백질의 이원성을 잃어 버려서 노른자와 액체 단백질 덩어리를 접시에 담습니다.
유용한 조언
계란의 신선도를 확인하지 않고 요리를 시작하지 마십시오. 포장 날짜가 있음에도 불구하고 포장하기 전에 일주일 이상 낳을 수 있기 때문에 계란이 적합한 지 확인해야합니다.