영양 특성상 물고기는 고기보다 열등하지 않지만 소화력을 뛰어 넘습니다. 마그네슘, 인, 칼슘, 요오드와 같은 미네랄 소금이 풍부한 바다 물고기가 특히 중요합니다. 핑크 연어는 극동 연어의 유형 중 하나이며 작은 돌이없는 부드러운 분홍색 고기가 있습니다. 이 생선은 반죽에서 요리하면 매우 맛있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 분홍색 연어 필렛 750g;
- 레몬 1 개 주스;
- 부추 1 줄기;
- 소금
- 맛을 내기 위해 지상 피망.
- 테스트를 위해:
- 버터 200g;
- 무 지방 코티지 치즈 200g;
- 밀가루 200g;
- 소금 0.5 티스푼.
- 윤활의 경우:
- 계란 1 개
- 우유 1 큰술.
사용 설명서
1
반죽 제품을 미리 식히십시오. 슬라이드로 테이블에서 밀가루를 체로 치우고 가운데에서 우울증을 만듭니다. 버터를 입방체로 자르고 홈에 넣고 소금, 저지방 코티지 치즈를 넣고 반죽을 반죽하여 손바닥으로 철저히 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 공으로 굴려 표면이 마르지 않도록하고, 달라 붙는 필름으로 감싸고 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다. 시간이 거의 없다면 반죽을 냉동실에 간단히 넣을 수 있습니다.
2
냅킨으로 분홍색 연어 필레를 씻고 말리십시오. 레몬 주스로 생선을 부어 지상 피망으로 뿌린다. 부추를 씻어서 별도의 시트로 나눕니다. 끓는 물에 3 분 동안 끓인 다음 즉시 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오. 부추의 잎을 키친 타월에 약간 겹치게하고 냅킨으로 두드려 말려 건조시킵니다. 물고기를 위에 놓고 소금을 뿌리고 양파 잎에 싸십시오.
3
식힌 반죽을 두 부분으로 나누고 밀가루가 살짝 뿌려진 테이블에 약 20 x 40cm 크기의 직사각형 모양으로 굴립니다. 반죽 모양의 각 층을 물고기 모양으로 자릅니다. 반죽에“생선”한 개를 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 놓으십시오. 그 위에 부추에 싸인 분홍색 연어 필레를 깔았습니다. 달걀 흰자위로 반죽의 가장자리를 바르고 반죽에서 두 번째 "물고기"를 위에 놓고 가장자리를 잘 짜십시오.
4
주방 가위 또는 칼을 사용하여 생선 비늘을 모방 한 반죽을 깔끔하게 자릅니다. 반죽 조각에서 눈과 입을 멋지게 꾸미고 달걀 노른자로 붙입니다. 남은 노른자위와 우유 한 스푼을 섞어 반죽 표면에 기름칠을하십시오. 200도 오븐에서 약 40 분 동안 굽습니다. 반죽에 담긴 핑크 연어는 뜨겁고 차가운 형태로 좋습니다. 이 요리에 큰 추가는 사비와 사워 크림입니다.