Lagman은 중앙 아시아에서 널리 퍼진 요리입니다. 우즈벡, 타직 및 던간 품종이 있습니다. 요리는 두 가지 주요 부분으로 구성되며, 각 부분은 개별적으로 준비된 다음 서빙하기 전에 함께 결합됩니다. 첫 번째 부분은 국수이고, 두 번째 부분은 와자이며, 이는 래그 맨에게 주요 맛과 향기를줍니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 국수:
- 물 0.75 컵.
- 0.5 tsp 염;
- 계란 1 개
- 밀가루 500g.
- waji의 경우:
- 고기 500g;
- 4 양파;
- 당근 3 개;
- 1 무;
- 3 피망;
- 마늘 7 정향;
- 2 큰술. l 토마토 페이스트;
- 식물성 기름;
- 갈은 후추;
- 소금;
- 파슬리와 딜;
- 지상 고추.
사용 설명서
1
국수를 먼저 요리하십시오. 계란을 그릇에 넣고 소금, 물을 넣고 거품이 생길 때까지 털로 철저히 치십시오. 그런 다음 체로 체질 된 밀가루를 조심스럽게 부어 모든 것을 잘 섞어 반죽을 반죽하십시오.
2
완성 된 반죽을 냅킨이나 수건 아래에 10 ~ 15 분 동안 두십시오. 그 후, 그것을 얇은 층으로 말아서 롤에 넣고 얇은 국수를 자릅니다.
3
소금물에 삶아서 헹구고 소쿠리로 옮기고 모든 물이 나올 때까지 기다리십시오. 그런 다음 국수를 식물성 기름으로 부어 함께 붙어 있지 않고 하나의 큰 덩어리로 변하지 않도록하십시오.
4
요리 와지. 차가운 물로 고기를 씻고 종이 타월로 약간 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 가마솥에 붓고 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 이 과정은 15 분 이상 걸리지 않으며이 시점에서 채소를 씻고 껍질을 벗기십시오.
5
다음으로 냄비에 잘게 썬 양파, 강판 당근과 무, 잘게 썬 작은 피망 조각, 마늘 생강을 통해 다진 마늘을 볶습니다.
6
캐서롤에 야채와 고기를 섞고 토마토 페이스트를 넣고 소금과 후추를 조금 넣으십시오. 그런 다음 국수가 요리 된 작은 국물을 부으십시오. 가마솥의 내용물 수준은 5 센티미터 이상이어야합니다.
7
다음으로 가마솥을 천천히 불에 태우고 30 ~ 40 분 동안 완전히 익을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에 야채가 들어간 고기를 끓입니다.
8
서빙하기 전에 국수를 끓는 물에 담그십시오. 바닥에 국수 층이 있고, vajdi 층이 있고, 다시 국수 층이 있고 나머지 와지가 채워지도록 접시를 깊은 접시에 배열하십시오. 파슬리와 딜, 잘게 다진 마늘, 고추를 뿌린다.
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