퓨레 수프는 몸에 매우 빨리 흡수되며 온화한 맛과 식욕을 돋 우는 외모로 구별되는 다이어트 요리입니다. 이것은 훌륭한 이유식 솔루션입니다. 그러나 이러한 음식은 성인 미식가에게도 도움이 될 수 있습니다. 붉은 사탕 무우와 훈제 장어를 으깬 수프를 만들어보십시오-풍성하고 맛있는, 가족 식사의 중요한 부분이 될 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 훈제 장어 350-400g;
- 붉은 사탕무 500g;
- 닭고기 스톡 800g;
- 사과 주스 2 잔;
- 사과 1 개
- 식초;
- 양파 2 개;
- 튀김 버터;
- 밀가루 1 큰술.
사용 설명서
1
장어 껍질을 벗기십시오 (최적의 시체 무게는 350-400g입니다). 피부를 제거하려면 머리 주위를 자른 다음 벙어리 장갑처럼 빨리 빼냅니다. 훈제 생선 껍질은 별다른 노력없이 벗겨 져야합니다. 편의를 위해 일부 주부는 눈을 통해 뱀장어를 보드로 치고 피부를 빠르고 정확하게 제거합니다.
2
시체에서 머리와 뼈를 제거하고 결과 필렛을 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 뱀장어를 팬에 넣고 닭고기 스톡 (800g)과 갓 짜낸 사과 주스 (400g)를 붓습니다. 낮은 열에서 30 분 동안 물고기를 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 액체에서 삶은 필렛을 제거하고 잘게 자르고 추위에 깨끗한 접시에 넣으십시오.
3
붉은 사탕무 (원료의 무게-500g)를 조심스럽게 씻고 뿌리 작물의 상단과 하단을 자릅니다. 부드러워 질 때까지 야채를 삶거나 이중 보일러에서 요리하십시오. 요리 중에 사탕무가 원래의 밝은 색을 잃지 않도록 물에 소량의 식초를 넣으십시오.
4
양파 2 개를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.
5
잘게 썬 삶은 비트, 패시베이션 한 양파 및 250g의 두꺼운 20 % 크림을 블렌더에 넣으십시오. 훈제 생선을 요리 한 국물을 긴장시키고 미세한 체를 통해 긴장을 풀고 결과 혼합물에 첨가하십시오.
6
수프의 모든 성분 (장어 제외)을 퓌레 상태로 갈아서 냄비에 붓고 끓입니다. 밀가루 한 스푼의 밀가루로 가볍게 볶고 수프를 넣고 약 15-20 분 동안 끓입니다. 이렇게하면 으깬 뜨거운 접시가 두꺼운 침전물없이 더 오래 균일하게 유지 될 수 있습니다.
7
냉장 비트 뿌리 스프에 냉장 장어 조각을 넣으십시오. 식사에 특이한 맛의 꽃다발을 제공하려면 버터에 껍질을 벗기지 않고 얇게 썬 큰 사과를 볶아 수프에 넣으십시오.
유용한 조언
요리 직후에 사탕무와 훈제 장어 수프를 테이블에 제공 할 수 없다면 팬을 수조에 넣으십시오. 이렇게하면 요리가 점심 때까지 뜨겁게 유지되고 동시에 다시 끓지 않게됩니다.