구 노르웨이어 언어로 번역 된 "스테이크"라는 단어는 "튀김"을 의미합니다. 스테이크는 두껍게 자른 쇠고기 고기 조각으로 시체에서 가로 방향으로 자릅니다. 맛있는 쇠고기 스테이크를 준비하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 소고기 안심 2kg
- 5 큰술 올리브 오일
- 소금과 갈은 후추 맛.
사용 설명서
1
먼저 스테이크 를 요리 할 석탄을 준비하십시오.
2
고기를 약 3 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 고기를 자른 후 양념하십시오. 이렇게하려면 먼저 쇠고기 조각을 후추로, 그다음 올리브 오일로 창살을 바르십시오.
3
고기를 담그기 위해 냉장고에 8 시간 동안 두십시오. 그 후 꺼내서 모든면에서 소금을 바르십시오.
4
고기를 비벼 진 표면에 뿌려 석탄 위에서 볶습니다. 요리하기 전에 절인 고기에서 올리브유로 랙에 기름칠하십시오. 스테이크를 약 30 분 동안 굽고 필요에 따라 뒤집습니다.
유용한 조언
오늘날 요리에서는 다음과 같은 정도의 고기 요리가 구별됩니다.
첫 번째는 희귀합니다.이 정도의 준비로 고기는 바깥에서 튀겨 지지만 가운데에는 빨간색으로 남아 있습니다.
다음-중간 희귀-피가 든 스테이크입니다. 중간: 스테이크가 중간 정도 낮은 프라이로 요리되고 내부가 분홍색으로 바뀝니다.
중간 잘 스테이크-중간에 밝은 분홍색, 거의 완전히 튀긴 것으로 간주됩니다. 완전히 튀긴 스테이크는 잘 된 고기입니다. 이 단계에서 고기를 요리 할 때는 매우 조심하십시오. 그를 추적하지 않는 것은 매우 쉽습니다. 그러면 스테이크는 단단한 발바닥과 비슷합니다.
고기는 절인 후 또는 요리 후 소금에 절 여야합니다. 그렇지 않으면 매우 건조 해집니다.
와이어 랙에서 스테이크를 튀길 때 스테이크를 두 번 이상 뒤집어서는 안됩니다. 요리가 끝나면 그릴에서 고기를 꺼내 뚜껑으로 10 분 동안 덮으십시오. 그 후에 식사가 준비되었습니다.
요리를 위해서는 이전에 얼지 않은 신선한 고기를 사용하십시오. 그러면 스테이크가 더 맛있습니다.
뻣뻣한 고기를 부드럽게하려면 식초를 사용하거나 겨자 가루로 문지르십시오.