소스 는 요리에 새로운 취향을 부여하고 일일 메뉴를 다양 화하는 데 도움이됩니다. 또한 많은 재료로 복잡한 소스를 준비 할 필요가 없으며 가장 간단한 것은 새로운 메모를 추가합니다. 그중 가장 많이 사용되는 것은 마요네즈와 cha 샤멜입니다. 달콤한 음식의 경우 바닐라 소스를 만들어보십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 마요네즈:
- 계란-1 조각;
- 레몬 주스-1 큰 술;
- 겨자-1 티스푼;
- 식물성 기름-1/2 컵;
- 맛 소금;
- 후추 맛.
- 베 카멜 소스:
- 버터-3 큰술;
- 밀가루-2 큰 술;
- 우유-2 잔;
- 맛 소금;
- 후추 맛.
- 바닐라 소스:
- 우유 3 컵;
- 계란 4 개;
- 설탕-1 컵;
- 밀가루-1 티스푼;
- 바닐라 설탕-1 봉지.
사용 설명서
1
키가 큰 그릇에 계란을 풀어 레몬 주스와 겨자 희석 (완성 된 것을 사용할 수 있음)을 넣고 믹서로 잘 때린다. 그런 다음 모든 것을 다 쓸 때까지 혼합물을 휘젓 지 않고 식물성 기름 1 티스푼을 넣으십시오. 준비된 소스는 질감이 약간 황색을 띠고 두꺼운 사워 크림과 비슷하지만 매우 가볍습니다. 고기와 생선을 곁들인 야채의 겨울 샐러드에서는 마요네즈가 다른 것보다 더 자주 사용됩니다.
2
cha 샤멜 소스를 준비하려면 우유를 데우십시오. 그런 다음 프라이팬에서 버터를 중간 열에 녹여 서서히 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 형성되지 않도록 격렬하게 저어주고 점차 우유를 넣으십시오.
3
모든 우유를 부을 때, 혼합물을 끓여서 젓고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소스를 소금과 후추로 바르고 열에서 제거하십시오. Bechamel 소스가 두꺼워 야합니다. 필름이 형성되는 것을 방지하려면 상단에 약간의 버터를 으깨십시오. 이 소스는 구운 고기와 간 요리에 적합합니다.
4
달콤한 바닐라 소스를 만들려면 노른자를 가져와 흰 설탕으로 으깬 다음 밀가루를 넣으십시오. 뜨거운 삶은 우유로 혼합물을 점차 희석하고 두껍게 될 때까지 가열하지만 끓지 마십시오.
5
소스를 긴장시키고 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞는다. 바닐라 소스는 푸딩, 캐서롤 및 크림이 좋습니다.
주의
아보카도에서 포크로 껍질을 벗기고 으깨고 라임 또는 레몬 주스 한 스푼을 추가하여 매우 간단하고 영양가 높은 소스를 만들 수 있습니다. 그들은 야채뿐만 아니라 과일 샐러드로 맛을 낼 수 있습니다.
유용한 조언
마요네즈를 준비 할 때 레몬 주스 대신 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 식초를 섭취 할 수 있습니다.
신선한 야채의 여름 샐러드의 경우 허브와 마늘로 간단한 요구르트와 사워 크림 소스를 준비하십시오-가볍고 건강하며 매우 맛있습니다.