스펀지 케이크, 파이 및 파이는 가볍고 통풍이 잘되는 구조입니다. 과장하지 않고 올바르게 구운 비스킷은 입안에서 녹습니다. 솜털 비스킷을 구우려면 최소한의 재료로 베이킹 조건과 특정 기술을 엄격히 준수해야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 계란 6 개;
- 설탕 1 컵
- 밀가루 3/4 컵;
- 선택 사항: 1 tsp 베이킹 파우더 또는 1 큰술. 전분.
사용 설명서
1
비스킷 반죽을 만드는 기본 원리는 빨리 구타, 반죽 및 굽는 것입니다. 채찍질에 사용되는기구, 빗자루 또는 믹서는 완벽하게 깨끗하고 건조해야합니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 농축하십시오.
2
베이킹 접시에 기름을 바르고 분쇄 된 크래커 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌린다. 직경과 같은 원과 벽 높이의 스트립을 잘라서 베이킹 페이퍼로 모양을 줄 수 있습니다. 반죽을 반죽하기 전에 이러한 준비를해야합니다.
3
계란을 실온으로 데 웁니다. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕으로 치십시오: 먼저 설탕이 완전히 녹아서 부피가 2-3 배 증가 할 때까지 노른자위와 백설탕이 안정된 피크가 형성 될 때까지 단백질이 증가합니다. 나누지 않고 계란을 이길 수는 있지만, 이렇게하면 질량이 공기로 잘 포화되어 비스킷이 섬세한 다공성 구조를 얻습니다.
4
휘저어 진 다람쥐를 노른자위에 넣고 주걱이나 숟가락으로 바닥에서 조심스럽게 방해하십시오. 원하는 경우 베이킹 파우더 또는 전분과 혼합 할 수있는 밀가루를 부어 넣으십시오.
5
혼합 반죽을 준비된 형태로 넣고 오븐에 넣으십시오. 비스킷을 180 도의 온도에서 굽습니다. 높은 온도에서 표면에 껍질이 형성되고 중앙이 구워지지 않으며 바닥이 타납니다.
6
비스킷이 침전되거나 응축 될 수 있으므로 처음 10-15 분 동안 오븐을 열지 마십시오. 얇은 나무 막대기로 케이크를 꿰뚫어 준비하고 점검하십시오. 건조하고 깨끗하면 제품이 준비됩니다.
7
종이로 덮인 종이가 구운 비스킷에 붙어 있으면 몇 분 동안 젖은 수건에 놓고 조심스럽게 종이를 벗겨냅니다.
8
케이크 나 패스트리로 구운 비스킷은 시럽에 담글 수 있습니다: 물 1 컵을 끓여 설탕 1 컵을 부어서 끓여서 설탕을 완전히 녹여 거품을 제거하고 식히십시오. 레몬 주스 1 티스푼과 브랜디, 럼주 또는 디저트 와인 1 큰술을 넣으십시오.
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