독특하고 맛있는 요리로 손님이나 사랑하는 사람을 놀라게하려면 버섯으로 커틀릿을 준비하십시오. 육즙이 많고 부드러운 그들은 신선한 버섯 튀김과 부드러운 어린 고기의 맛을 결합합니다. 평소보다 조금 더 요리를하면서 아이들과 어른 모두에게 "놀라운"놀라움을 느끼게 될 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 고기 (송아지 고기 또는 돼지 고기);
- 신선한 버섯 (porcini 또는 champignons);
- 계란;
- 당근;
- 양파;
- 빵 부스러기;
- 식물성 기름;
- 갈은 후추;
- 소금.
사용 설명서
1
양파 하나를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 어린 송아지 고기 나 돼지 고기 500g을 찬물로 헹구고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오 (기성품 다진 고기는 사용할 수는 있지만 해동 할 수는 없습니다). 다진 고기를 깊은 그릇에 옮기고 다진 양파, 닭고기 달걀, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 균질 한 덩어리로 철저히 섞으십시오.
2
커틀릿을위한 버섯 먹거리를 준비하십시오. 이렇게하려면 종이 타월로 버섯을 잘 닦으십시오. Porcini 버섯이 요리에 사용되는 경우 잘 헹구십시오. 버섯 다리의 어두운 바닥을 자르고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 팬을 예열하고 샴 피뇽 (porcini 버섯)을 1-2 큰 술의 식물성 기름에 가볍게 튀기지 만 완전히 준비하지는 마십시오. 중간 양파 한 개와 당근 한 개를 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름 두 스푼을 볶은 다음 야채를 버섯에 넣고 섞습니다.
3
다진 고기를 가져 와서 직경이 약 14-15 센티미터이고 두께가 0.5 센티미터 인 원을 만드십시오. 중간에 버섯 충전물 1-2 스푼을 넣고 가장자리가 부드럽게 연결되어 충전물이 빠지지 않도록 커틀릿이나 공 모양을줍니다. 상단을 가볍게 누르고 빵 부스러기를 굴립니다. 식물성 기름 3-4 큰 스푼으로 양쪽에 버거 를 튀기십시오. 패티를 테이블에 장식하여 화이트 소스로 얹거나 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌립니다.
주의
Porcini 버섯은 매우 빨리 부패하므로 5 시간 전까지 커틀릿을 요리하는 데 수확 한 커틀릿을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
유용한 조언
계란과 양파 대신 다진 고기에 약 100 그램의 우유에 담근 흰 빵이나 덩어리를 넣을 수 있습니다.
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